Kiedy chłodne wieczory zapraszają do kuchni, nic nie rozgrzewa lepiej niż zapach świeżo upieczonego ciasta jabłkowego. Ten przepis na ciasto jabłkowo-rodzynkowe to hołd dla klasyki z nutą słodkiej innowacji. Połączenie kwaskowatych jabłek z soczystymi rodzynkami tworzy symfonię smaków, która zachwyci każdego. To idealny deser na spotkania rodzinne, niedzielne popołudnia czy po prostu chwilę słodkiej przyjemności. Przygotowanie jest proste, a efekt końcowy – niezapomniany.
Składniki:
Na ciasto:
250g mąki pszennej uniwersalnej
125g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
50g cukru pudru
1 duże jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
1−2 łyżki zimnej wody (jeśli ciasto jest zbyt suche)
Na nadzienie:
4−5 średnich jabłek (najlepiej szampion, antonówka lub golden delicious), obranych, wydrążonych i pokrojonych w kostkę
100g rodzynek
50g cukru (lub do smaku, w zależności od słodkości jabłek)
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka skrobi kukurydzianej (opcjonalnie, do zagęszczenia)
Do posmarowania:
1 roztrzepane żółtko
1 łyżka mleka
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta: W dużej misce połącz mąkę, cukier puder i sól. Dodaj pokrojone masło i rozcieraj palcami, aż mieszanka będzie przypominać kruszonkę. Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy, zagnieć ciasto. Jeśli jest zbyt suche, dodaj po łyżce zimnej wody, aż ciasto będzie elastyczne i jednolite. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Przygotowanie nadzienia: W dużej misce wymieszaj pokrojone jabłka, rodzynki, cukier, cynamon, gałkę muszkatołową i sok z cytryny. Jeśli używasz, dodaj skrobię kukurydzianą i dokładnie wymieszaj.
Formowanie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 180
∘
C (350
ADVERTISEMENT
