Wprowadzenie:
Zanurz się w smaku brazylijskiego Sertão dzięki temu wyjątkowemu ciastu. Łączy w sobie słodycz dojrzałych bananów, bogactwo sera coalho i subtelny aromat kokosa, tworząc deser, który jest zarówno rustykalny, jak i wyrafinowany. To ciasto to celebracja prostych, lokalnych składników, które razem tworzą niezapomniane doznania smakowe.
Składniki:
3 bardzo dojrzałe banany prata, rozgniecione
1 szklanka mąki pszennej
4
3
szklanki cukru demerara (można zastąpić zwykłym cukrem)
2
1
szklanki roztopionego masła (niesolonego)
2 jajka
2
1
szklanki startego sera coalho (jeśli niedostępny, można użyć mozzarelli o niskiej wilgotności)
4
1
szklanki wiórków kokosowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2
1
łyżeczki sody oczyszczonej
Szczypta cynamonu (opcjonalnie)
Wskazówki:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Natłuść i oprósz mąką okrągłą formę do pieczenia o średnicy około 20 cm.
W dużej misce wymieszaj rozgniecione banany, cukier i roztopione masło do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodaj jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i opcjonalnie cynamon.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając tylko do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo.
Wmieszaj starty ser coalho i wiórki kokosowe.
Przelej ciasto do przygotowanej formy.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 35-45 minut, lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie czysty.
Wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do ostygnięcia w formie przez około 10 minut, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego ostudzenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto Słoneczny Skarb Sertão najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej. Można je podawać samodzielnie, posypane dodatkową porcją wiórków kokosowych lub w towarzystwie gałki lodów waniliowych. Świetnie komponuje się z filiżanką mocnej kawy.
Przechowywanie: Pozostałe ciasto przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do tygodnia. Przed podaniem warto wyjąć je z lodówki na około 30 minut, aby odzyskało swoją miękką teksturę.
Różnice:
ADVERTISEMENT
