To ciasto to prawdziwa gratka dla miłośników delikatnych, kremowych deserów. Jego urok tkwi w prostocie i połączeniu dwóch klasycznych smaków: waniliowego budyniu i puszystej bitej śmietany, które wspólnie tworzą lekki, ale sycący deser. Bez względu na to, czy przygotowujesz je na specjalną okazję, czy po prostu masz ochotę na coś słodkiego, ten przepis z pewnością podbije serca wszystkich łasuchów. Jego subtelna słodycz i aksamitna konsystencja sprawiają, że każdy kęs to czysta przyjemność.
Składniki:
Na ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki oleju roślinnego
2 duże jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli
Na masę budyniową:
2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru (na 500 ml mleka każde)
1 litr mleka
1/2 szklanki cukru
Na warstwę śmietanową:
500 ml śmietany kremówki 36%
2-3 łyżki cukru pudru
1-2 śmietan-fiks (opcjonalnie, do usztywnienia)
Do dekoracji (opcjonalnie):
Wiórki czekoladowe, kakao lub świeże owoce
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 180°C. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. W osobnej misce połącz jajka, mleko, olej i ekstrakt waniliowy. Wlej mokre składniki do suchych i mieszaj krótko, tylko do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto było puszyste. Przelej masę do wyłożonej papierem do pieczenia blachy (ok. 25×35 cm) i piecz przez 20-25 minut, do suchego patyczka. Pozostaw do ostygnięcia.
Przygotowanie budyniu: W garnku podgrzej większość mleka z cukrem. W pozostałej, zimnej części mleka dokładnie rozprowadź proszek budyniowy. Gdy mleko w garnku zacznie wrzeć, wlej przygotowaną mieszankę, cały czas energicznie mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj przez 1-2 minuty, aż budyń zgęstnieje. Odstaw garnek z ognia, przykryj budyń folią spożywczą tak, aby dotykała jego powierzchni (zapobiegnie to powstaniu kożucha) i pozostaw do wystudzenia.
Złożenie ciasta: Na ostudzony spód ciasta równomiernie rozprowadź wystudzoną, ale wciąż miękką masę budyniową. Wstaw ciasto do lodówki na 30-60 minut, aby budyń lekko stwardniał.
Przygotowanie bitej śmietany: Schłodzoną kremówkę ubij mikserem na wysokich obrotach. Gdy zacznie gęstnieć, stopniowo dodawaj cukier puder i, jeśli używasz, śmietan-fiks. Ubijaj, aż śmietana będzie sztywna.
Wykończenie: Ostrożnie nałóż bitą śmietanę na warstwę budyniu, równomiernie rozprowadzając ją po całej powierzchni ciasta. Wierzch możesz udekorować wiórkami czekoladowymi, posypać kakao lub ułożyć świeże owoce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje, gdy jest dobrze schłodzone, dlatego przed podaniem powinno spędzić w lodówce co najmniej 2-3 godziny.
Przechowuj ciasto w lodówce, najlepiej pod przykryciem lub w szczelnym pojemniku, aby nie wysychało i nie chłonęło zapachów z lodówki. Ciasto zachowa świeżość przez 2-3 dni.
Aby ułatwić krojenie, używaj noża zanurzonego w gorącej wodzie i osuszonego przed każdym cięciem.
Różnice:
ADVERTISEMENT
