Naleśniki to klasyczne danie śniadaniowe, uwielbiane za swoją prostotę i wszechstronność. Niezależnie od tego, czy wolisz je słodkie z syropem klonowym i owocami, czy pikantne z boczkiem i jajkami, domowe naleśniki są zawsze lepsze niż te kupowane w sklepie. Ten przepis pozwoli Ci stworzyć puszyste, złociste naleśniki, które znikną z talerzy, zanim zdążysz powiedzieć „więcej, proszę!”.
Składniki
1½ szklanki mąki uniwersalnej
2 łyżki cukru granulowanego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
¼ łyżeczki soli
1¼ szklanki maślanki (lub mleka, jeśli nie masz maślanki)
1 duże jajko
2 łyżki roztopionego niesolonego masła, plus więcej do natłuszczenia patelni
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Wskazówki
Połącz suche składniki: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Upewnij się, że wszystko jest dobrze wymieszane, aby równomiernie rozprowadzić środki spulchniające.
Połącz mokre składniki: W oddzielnej misce ubij maślankę, jajko, roztopione masło i ekstrakt waniliowy, aż uzyskasz gładką masę.
Połącz mokre i suche: Wlej mokre składniki do suchych. Mieszaj tylko do połączenia. Ciasto powinno być nieco grudkowate – nie mieszaj zbyt długo! Zbyt długie mieszanie sprawi, że naleśniki będą twarde. Małe grudki są oznaką idealnie puszystych naleśników.
Odpocznij: Pozwól ciastu odpocząć przez 5-10 minut w temperaturze pokojowej. Ten kluczowy krok pozwala proszkowi do pieczenia i sodzie oczyszczonej zacząć działać, tworząc gazy, które sprawią, że naleśniki będą super puszyste.
Rozgrzej patelnię: Rozgrzej lekko natłuszczoną patelnię lub patelnię do naleśników na średnim ogniu. Wiesz, że jest gotowa, gdy kropla wody skwierczy i szybko odparowuje.
Smaż naleśniki: Wylej ¼ szklanki ciasta na patelnię na każdy naleśnik. Smaż przez 2-3 minuty na stronie lub do momentu, gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, a brzegi będą wyglądać na suche. Odwróć i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż będą złocistobrązowe.
Utrzymuj ciepło: Przenieś gotowe naleśniki na talerz i przykryj folią aluminiową, aby utrzymać ciepło, podczas gdy smażysz resztę. Możesz również trzymać je w piekarniku w temperaturze 90°C.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Naleśniki najlepiej smakują świeżo usmażone. Podawaj je z ulubionymi dodatkami, takimi jak syrop klonowy, świeże owoce, bita śmietana, dżem, orzechy lub czekoladowe wiórki.
Przechowywanie: Resztki naleśników można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Aby podgrzać, użyj tostera, mikrofalówki lub piekarnika, aby przywrócić im puszystość.
Zamrażanie: Naleśniki doskonale nadają się do zamrażania. Pozostaw je do całkowitego ostygnięcia, a następnie ułóż pojedynczą warstwą na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zamroź. Po zamrożeniu przełóż je do szczelnych torebek do zamrażania i przechowuj do 2 miesięcy. Podgrzewaj bezpośrednio z zamrażarki w tosterze lub mikrofalówce.
Różnice
ADVERTISEMENT
