Ten przepis na gulasz z wolnowaru łączy w sobie tradycyjne smaki z nowoczesnymi technikami gotowania, tworząc danie, które jest zarówno sycące, jak i pełne smaku. Wolnowar pozwala na długie, powolne gotowanie, dzięki czemu mięso staje się niezwykle miękkie, a smaki głębokie i intensywne.
Składniki:
1 kg wołowiny (najlepiej łopatka lub pręga), pokrojonej w kostkę
2 duże cebule, pokrojone w kostkę
3 ząbki czosnku, posiekane
2 marchewki, pokrojone w plasterki
1 pietruszka, pokrojona w plasterki
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
400 g pomidorów krojonych z puszki
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 szklanka bulionu wołowego
1/2 szklanki czerwonego wina (opcjonalnie)
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oleju roślinnego
Wskazówki:
Na patelni rozgrzej olej i obsmaż mięso z każdej strony, aż się zrumieni.
Przełóż mięso do wolnowaru.
Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek, aż się zeszkli.
Dodaj marchew, pietruszkę i paprykę, smaż przez kilka minut.
Przełóż warzywa do wolnowaru.
Dodaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, bulion, wino (jeśli używasz), liście laurowe, ziele angielskie, paprykę słodką i ostrą (jeśli używasz), sól i pieprz.
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Przykryj wolnowar i gotuj na niskim poziomie (low) przez 8-10 godzin lub na wysokim poziomie (high) przez 4-5 godzin.
Przed podaniem usuń liście laurowe i ziele angielskie.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Gulasz najlepiej smakuje podawany z ziemniakami, kaszą lub pieczywem.
Można go przechowywać w lodówce przez 3-4 dni lub zamrozić na później.
Różnice:
ADVERTISEMENT
