Ten przepis to kwintesencja delikatnego, soczystego kurczaka, który dosłownie rozpływa się w ustach. Sekret tkwi w długim, powolnym pieczeniu w aromatycznej marynacie, która nadaje mięsu wyjątkową głębię smaku.
Składniki
1,5 kg kurczaka (cały lub podzielony na części)
Marynata:
1 szklanka maślanki
1/4 szklanki oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku (przeciśnięte)
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka miodu
1 łyżeczka suszonego tymianku
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
Sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
1 cebula (pokrojona w piórka)
2 marchewki (pokrojone w plastry)
Wskazówki
Marynowanie:
W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty.
Umieść kurczaka w marynacie, upewniając się, że jest dokładnie pokryty.
Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 160°C.
Na dnie naczynia żaroodpornego rozłóż pokrojoną cebulę i marchewkę.
Wyjmij kurczaka z marynaty (marynatę zachowaj) i ułóż na warzywach.
Polej kurczaka pozostałą marynatą.
Przykryj naczynie i piecz przez 2,5-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i łatwo odchodzić od kości.
Odkryj naczynie i piecz jeszcze przez 15-20 minut, aby skórka się zrumieniła.
Odpoczynek:
Wyjmij kurczaka z piekarnika i pozwól mu odpocząć przez 10 minut przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Podawaj kurczaka z pieczonymi warzywami z naczynia, ziemniakami lub ryżem.
Pozostałości przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni.
Kurczaka można również zamrozić po upieczeniu.
Różnice
ADVERTISEMENT
