Szukasz szybkiego, a jednocześnie imponującego dania, które zachwyci domowników i gości? Kwadraty z ciasta francuskiego ze szpinakiem i serem to idealne rozwiązanie! Ta prosta w przygotowaniu przekąska łączy w sobie kremową konsystencję sera i świeżość szpinaku, wszystko to otulone chrupiącym, złotym ciastem francuskim. Doskonałe na brunch, jako przystawka, lekka kolacja, a nawet elegancki dodatek do pikniku. Przygotuj się na eksplozję smaków i zachwyć wszystkich swoją kulinarną kreatywnością!
Składniki:
Ciasto francuskie: 1 opakowanie (około 375 g – 400 g) schłodzonego ciasta francuskiego w płacie
Szpinak: 300 g świeżego szpinaku baby (lub mrożonego, rozmrożonego i dobrze odciśniętego)
Ser feta: 150 g, pokruszony
Ricotta: 100 g (lub inny miękki ser twarogowy, np. serek wiejski odsączony)
Jajko: 1 duże, do masy nadzienia, plus 1 dodatkowe jajko roztrzepane z odrobiną wody lub mleka do posmarowania ciasta
Czosnek: 2 ząbki, drobno posiekane
Oliwa z oliwek: 1 łyżka stołowa
Gałka muszkatołowa: Szczypta, świeżo starta (opcjonalnie)
Sól i świeżo mielony czarny pieprz: Do smaku
Sezam lub czarnuszka: 1 łyżeczka (do posypania, opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie szpinaku: Jeśli używasz świeżego szpinaku, dokładnie go umyj. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około minutę, aż zacznie pachnieć. Stopniowo dodawaj szpinak, partiami, jeśli jest go dużo, i duś, aż zmięknie i zmniejszy objętość (około 3-5 minut). Odcedź szpinak z nadmiaru płynu, a następnie wyciśnij go, aby usunąć jak najwięcej wody – to kluczowe, by nadzienie nie było wodniste. Posiekaj szpinak na mniejsze kawałki.
Przygotowanie nadzienia: W dużej misce połącz odciśnięty i posiekany szpinak z pokruszoną fetą i ricottą. Dodaj jedno jajko, szczyptę gałki muszkatołowej (jeśli używasz), sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz jednolitą masę.
Przygotowanie ciasta francuskiego: Rozwiń płat ciasta francuskiego na lekko oprószonej mąką powierzchni lub bezpośrednio na papierze do pieczenia, jeśli jest dołączony. Pokrój ciasto na 8-12 równych kwadratów (w zależności od pożądanego rozmiaru).
Formowanie kwadratów: Na środek każdego kwadratu ciasta nałóż sporą łyżkę przygotowanego nadzienia. Złóż ciasto w trójkąt, łącząc przeciwległe rogi, lub złóż rogi do środka, tworząc kopertę. Upewnij się, że brzegi są dobrze zlepione, możesz lekko docisnąć je widelcem, aby stworzyć ozdobny wzór i zapobiec wypłynięciu nadzienia.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C (termobiegiem 180°C). Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Ostrożnie przenieś przygotowane kwadraty na blachę. W małej miseczce roztrzep pozostałe jajko z odrobiną wody lub mleka. Posmaruj wierzch każdego kwadratu roztrzepanym jajkiem, co nada im piękny złoty kolor. Opcjonalnie posyp sezamem lub czarnuszką.
Piecz przez 15-20 minut, lub do momentu, gdy ciasto będzie złociste i napuszone. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Kwadraty najlepiej smakują na ciepło, świeżo po wyjęciu z piekarnika. Są doskonałe samodzielnie, z jogurtowym dipem, sosem czosnkowym, a nawet z salsą pomidorową. Świetnie sprawdzą się również na zimno, jako element pudełka śniadaniowego.
Przechowywanie: Przechowuj upieczone kwadraty w szczelnym pojemniku w lodówce do 2-3 dni. Przed podaniem możesz je delikatnie podgrzać w piekarniku (kilka minut w 160°C) lub mikrofalówce, aby odzyskały swoją chrupkość i ciepło. Nie zaleca się zamrażania już upieczonych kwadratów, ponieważ ciasto może stracić swoją teksturę.
Różnice:
Ten przepis jest uniwersalny i pozwala na wiele modyfikacji, dzięki czemu nigdy się nie znudzi!
Wegańskie kwadraty: Zastąp fetę i ricottę wegańskimi odpowiednikami serów (np. na bazie migdałów lub nerkowców) lub tofu rozgniecionym z płatkami drożdżowymi dla serowego smaku. Jajko w nadzieniu zastąp 1-2 łyżkami mąki ziemniaczanej lub siemienia lnianego (1 łyżka mielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody = 1 jajko). Do posmarowania ciasta użyj mleka roślinnego. Upewnij się, że używasz wegańskiego ciasta francuskiego.
Dodatkowe warzywa: Wzbogać nadzienie o drobno posiekane, podsmażone pieczarki, paprykę, cebulę karmelizowaną, pora lub liście buraka. Pamiętaj, aby wszystkie warzywa dobrze odcisnąć z nadmiaru wody.
Inne sery: Eksperymentuj z różnymi serami! Zamiast fety możesz użyć sera koziego dla pikantniejszego smaku, sera cheddar dla wyrazistości, mozzarelli dla ciągnącej się konsystencji lub parmezanu dla umamicznego akcentu. Możesz również użyć mieszanki różnych serów.
Zioła: Dodaj świeże zioła do nadzienia, takie jak koperek, pietruszka, mięta lub bazylia. Suszone oregano lub tymianek również świetnie się sprawdzą.
Wersja mięsna: Dla miłośników mięsa, możesz dodać do nadzienia podsmażony i rozdrobniony kurczak, mieloną wołowinę lub boczek.
ADVERTISEMENT
