Zapomnij o nudnych dodatkach! Ten przepis na marynowaną paprykę turecką to prawdziwa eksplozja smaków, która przeniesie Cię prosto na słoneczne wybrzeża Morza Śródziemnego. Przygotowanie jej jest dziecinnie proste, a efekt końcowy zaskoczy Cię swoją wszechstronnością i głębią aromatu. Idealna jako dodatek do mięs, sałatek, kanapek, a nawet jako samodzielna przekąska. Przygotuj się na to, że ten przepis na stałe zagości w Twojej kuchni!
Składniki:
1 kg świeżej papryki (najlepiej mix kolorów: czerwona, żółta, zielona – dla estetyki i różnorodności smaków)
4 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
1 szklanka octu jabłkowego (lub octu winnego białego)
1 szklanka wody
1/2 szklanki oliwy z oliwek
2 łyżki cukru
1 łyżka soli
1 łyżeczka ziaren kolendry
1/2 łyżeczki ziaren gorczycy
1/2 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie, dla pikantniejszego smaku)
Świeże zioła (kilka gałązek koperku, natki pietruszki lub oregano) – do każdego słoika
Wskazówki:
Przygotowanie papryki: Dokładnie umyj paprykę. Usuń gniazda nasienne i pokrój paprykę w paski o szerokości około 1-1,5 cm. Możesz również pokroić ją w kostkę, jeśli wolisz mniejsze kawałki.
Blanszowanie papryki: Zagotuj dużą ilość wody w garnku. Wrzuć pokrojoną paprykę do wrzątku i blanszuj przez 2-3 minuty. Ma pozostać lekko chrupiąca. Odcedź paprykę i natychmiast zanurz ją w misce z zimną wodą i lodem, aby zatrzymać proces gotowania i zachować jej kolor. Ponownie odcedź i osusz paprykę.
Przygotowanie zalewy: W dużym garnku wymieszaj ocet, wodę, oliwę z oliwek, cukier, sól, ziarna kolendry, ziarna gorczycy i płatki chili (jeśli używasz). Doprowadź zalewę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aby smaki się połączyły.
ADVERTISEMENT
