Ziemniaki, choć proste, kryją w sobie niezwykły potencjał kulinarny. Dziś zabieram Cię w podróż na słoneczne Wyspy Kanaryjskie, gdzie proste, gotowane ziemniaki, zwane papas arrugadas, podbijają podniebienia w towarzystwie aromatycznych sosów mojo. Ten przepis to coś więcej niż tylko danie – to kwintesencja hiszpańskiej gościnności i radości z jedzenia. Przygotuj się na niezapomnianą ucztę, która przeniesie Cię na gorącą plażę, bez wychodzenia z domu.
Składniki
Na ziemniaki:
1 kg małych ziemniaków (najlepiej nowych, o cienkiej skórce)
200 g gruboziarnistej soli morskiej
Woda
Na Mojo Rojo (czerwony sos):
2 czerwone papryki
100 g suszonych pomidorów
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku (może być wędzona)
1/2 łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego)
1/4 szklanki oliwy z oliwek
2 łyżki octu winnego
Szczypta soli i pieprzu
Na Mojo Verde (zielony sos):
Pęczek świeżej kolendry
Pęczek świeżej natki pietruszki
4 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki kuminu
1/4 szklanki oliwy z oliwek
2 łyżki octu winnego
Szczypta soli i pieprzu
Instrukcje
ADVERTISEMENT
