Składniki:
Dla kurczaka:
2 duże piersi kurczaka (około 200g każda), pokrojone w plastry o grubości 1,5-2 cm
1 łyżeczka mielonej papryki słodkiej
½ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
¼ łyżeczki mielonego czosnku (lub 1 ząbek świeżego, przeciśnięty)
¼ łyżeczki soli
⅛ łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżka oliwy z oliwek
Dla salsy mango-awokado:
1 duże, dojrzałe mango, obrane i pokrojone w kostkę
1 dojrzałe awokado, obrane i pokrojone w kostkę
¼ szklanki drobno posiekanej czerwonej cebuli
2 łyżki świeżej kolendry, posiekanej
1 papryczka jalapeño (bez pestek, jeśli wolisz łagodniejszy smak), drobno posiekana
1-2 łyżki świeżego soku z limonki
Szczypta soli
Szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
Wskazówki:
Przygotuj kurczaka: W małej miseczce wymieszaj paprykę słodką, kmin rzymski, mielony czosnek, sól i pieprz. Natrzyj mieszanką przypraw plastry kurczaka z obu stron.
Usmaż kurczaka: Rozgrzej oliwę na patelni o grubym dnie na średnim ogniu. Smaż kurczaka przez 4-6 minut z każdej strony, aż będzie złocisty i całkowicie upieczony w środku. Odłóż na bok, aby odpoczął przez kilka minut przed pokrojeniem.
Przygotuj salsę: W dużej misce delikatnie wymieszaj mango, awokado, czerwoną cebulę, kolendrę i jalapeño. Skrop sokiem z limonki i dopraw solą oraz pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
Złóż danie: Pokrój upieczonego kurczaka na mniejsze kawałki lub paski. Podawaj kurczaka na ciepło, obficie polanego świeżą salsą mango-awokado.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Najlepiej smakuje podane natychmiast po przygotowaniu, gdy salsa jest świeża, a kurczak ciepły. Możesz podać go z ryżem jaśminowym, komosą ryżową lub ulubionymi warzywami na parze. Doskonale sprawdzi się również jako nadzienie do tacos lub wrapów.
Przechowywanie: Kurczaka możesz przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Salsę mango-awokado najlepiej spożyć tego samego dnia, ponieważ awokado ma tendencję do brązowienia. Jeśli musisz ją przechowywać, skrop ją dodatkową ilością soku z limonki i przechowuj w szczelnym pojemniku z folią spożywczą dotykającą powierzchni salsy, aby ograniczyć dostęp powietrza.
Różnice:
ADVERTISEMENT
