Szukasz szybkiego, zdrowego i niewiarygodnie smacznego dania, które zachwyci twoje kubki smakowe? Ta słoneczna ciecierzyca z pomidorami i aromatycznymi ziołami to idealna propozycja! Jest niezwykle prosta w przygotowaniu, pełna wartości odżywczych i wspaniale sprawdzi się zarówno jako sycące danie główne, jak i dodatek do innych potraw. Bogactwo smaku świeżych pomidorów połączone z delikatną teksturą ciecierzycy i nutą śródziemnomorskich ziół przeniesie cię prosto na słoneczne wybrzeże. To danie to prawdziwy skarb w codziennej kuchni – szybkie, zdrowe i zawsze pyszne.
Składniki:
Ciecierzyca: 2 puszki (po 400g) ciecierzycy konserwowej, odsączonej i opłukanej
Pomidory: 1 puszka (400g) krojonych pomidorów w sosie własnym LUB 400g świeżych, dojrzałych pomidorów (np. śliwkowych), pokrojonych w kostkę
Cebula: 1 średnia cebula, drobno posiekana
Czosnek: 2-3 ząbki czosnku, posiekane lub przeciśnięte przez praskę
Oliwa z oliwek: 2 łyżki
Bulion warzywny: 100 ml (można zastąpić wodą)
Świeże zioła: Garść świeżej natki pietruszki i/lub kolendry, posiekane
Suszone zioła: 1/2 łyżeczki suszonego oregano, 1/4 łyżeczki suszonego tymianku
Przyprawy: Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie: Szczypta płatków chili dla pikantności, 1 łyżeczka octu balsamicznego dla pogłębienia smaku
Wskazówki:
Przygotowanie składników: Odsącz i dokładnie opłucz ciecierzycę pod zimną wodą. Posiekaj cebulę i czosnek. Jeśli używasz świeżych pomidorów, pokrój je w kostkę.
Smażenie aromatycznej bazy: Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni lub w garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 5-7 minut, aż zmięknie i się zeszkli. Dodaj czosnek i suszone zioła (oregano, tymianek). Smaż przez kolejną minutę, aż poczujesz intensywny aromat czosnku. Uważaj, żeby czosnek się nie przypalił.
Dodanie pomidorów i ciecierzycy: Wrzuć na patelnię krojone pomidory (świeże lub z puszki) wraz z ich sokiem. Wymieszaj i gotuj przez około 5 minut, aż sos pomidorowy lekko się zredukuje i zagęści.
Duszenie: Dodaj odsączoną ciecierzycę i bulion warzywny (lub wodę). Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i duś przez około 10-15 minut, aby smaki się połączyły, a ciecierzyca wchłonęła aromaty sosu.
Finisz: Jeśli używasz, dodaj szczyptę płatków chili i/lub łyżeczkę octu balsamicznego. Na koniec wmieszaj świeżą natkę pietruszki i/lub kolendrę. Spróbuj i ewentualnie dopraw ponownie.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: To danie jest niezwykle wszechstronne! Możesz je podać samodzielnie jako lekkie i sycące danie. Świetnie smakuje z chrupiącym pieczywem, np. świeżą bagietką lub pitą, do maczania w aromatycznym sosie. Idealnie komponuje się również z ryżem, kaszą kuskus, komosą ryżową lub jako dodatek do grillowanych warzyw czy pieczonych ziemniaków. Możesz je również podać jako zdrową alternatywę dla sosu do makaronu. Posyp świeżo startym parmezanem lub wegańskim serem dla dodatkowego smaku.
Przechowywanie: Gotową ciecierzycę z pomidorami możesz przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni. Doskonale smakuje również odgrzewana. Można ją także zamrozić w porcjach na przyszłość – po rozmrożeniu i podgrzaniu zachowuje swój smak i teksturę.
Różnice:
ADVERTISEMENT
