Ptysie z kremem to klasyczny deser, który zachwyca swoją lekkością i delikatnością. Idealnie sprawdzają się jako słodki akcent podczas rodzinnych uroczystości, spotkań z przyjaciółmi, czy po prostu jako pyszny deser do popołudniowej kawy. Sekretem idealnych ptysi jest chrupiące ciasto i aksamitny krem, który rozpływa się w ustach. W tym przepisie podzielę się z Tobą krok po kroku, jak przygotować te wyjątkowe ciasteczka, aby zachwycić swoich bliskich.
Składniki:
Ciasto parzone:
125 ml wody
100 g masła
125 g mąki pszennej
3 jajka
Szczypta soli
Krem budyniowy:
500 ml mleka
100 g cukru
4 żółtka
40 g mąki pszennej
20 g skrobi ziemniaczanej
1 laska wanilii (lub ekstrakt waniliowy)
200g masła
Dodatkowo:
Cukier puder do posypania
Wskazówki:
Ciasto parzone:
W garnku zagotuj wodę z masłem i solą.
Wsyp mąkę i energicznie mieszaj, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka.
Odstaw do wystudzenia.
Dodawaj jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
Ciasto przełóż do rękawa cukierniczego i wyciskaj małe porcje na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez około 20-25 minut, aż ptysie będą złociste i wyrośnięte.
Krem budyniowy:
W garnku zagotuj mleko z laską wanilii (lub ekstraktem).
W misce utrzyj żółtka z cukrem, mąką i skrobią.
Wlej gorące mleko do masy jajecznej, ciągle mieszając.
Przelej całość do garnka i gotuj na małym ogniu, aż krem zgęstnieje.
Odstaw do wystudzenia.
Utrzyj masło na puch, i dodawaj porcjami wystudzony budyń, cały czas miksując.
Po wystudzeniu ptysi, przekrój je na pół i napełnij kremem.
Posyp cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ptysie najlepiej smakują świeże, w dniu przygotowania.
Można je przechowywać w lodówce do 2 dni, ale ciasto może nieco zmięknąć.
Przed podaniem, dla lepszego efektu, można posypać ptysie cukrem pudrem.
Różnice:
ADVERTISEMENT
