Sekret puszystości: Aby uzyskać wyjątkowo puszyste racuchy, kluczowe jest połączenie proszku do pieczenia i sody oczyszczonej. Te dwa składniki reagują z kefirem, tworząc bąbelki powietrza, które sprawiają, że ciasto jest lekkie i puszyste.
Delikatne mieszanie: Ciasto należy mieszać delikatnie, tylko do połączenia składników. Zbyt intensywne mieszanie sprawi, że racuchy będą twarde.
Temperatura smażenia: Smaż racuchy na średnim ogniu, aby równomiernie się upiekły i nie przypaliły.
Dodatki: Jeśli lubisz racuchy z jabłkami, dodaj je do ciasta tuż przed smażeniem. Możesz również dodać cynamon lub inne ulubione przyprawy.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Racuchy najlepiej smakują na ciepło, posypane cukrem pudrem lub polane ulubionym dżemem.
Można je przechowywać w lodówce do 2 dni, a przed podaniem odgrzać na patelni lub w piekarniku.
Różnice:
ADVERTISEMENT
