Domowa kiełbasa w słoikach to idealny sposób na zachowanie smaku tradycji na dłużej. Dzięki temu przepisowi, będziesz mógł cieszyć się pyszną, aromatyczną kiełbasą, która doskonale sprawdzi się jako dodatek do kanapek, sałatek lub jako samodzielna przekąska.
Składniki:
1,5 kg łopatki wieprzowej
0,5 kg boczku surowego
10 ząbków czosnku
2 łyżki majeranku
2 łyżki soli
1 łyżeczka pieprzu
Opcjonalnie: 1 łyżeczka ostrej papryki wędzonej
Wskazówki:
Mięso i boczek zmiel na maszynce do mielenia mięsa, używając sitka o grubych oczkach.
Czosnek przeciśnij przez praskę i dodaj do zmielonego mięsa.
Dodaj majeranek, sól, pieprz i opcjonalnie ostrą paprykę wędzoną.
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż masa będzie jednolita.
Wyparz słoiki i napełnij je masą mięsną, pozostawiając około 2-3 cm wolnej przestrzeni od góry.
Brzegi słoików wytrzyj papierowym ręcznikiem.
Słoiki zakręć i umieść w dużym garnku.
Zalej słoiki wodą do połowy ich wysokości.
Gotuj słoiki na małym ogniu przez 1,5-2 godziny.
Pozostaw słoiki w garnku do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Kiełbasę w słoikach możesz przechowywać w lodówce do 2 tygodni.
Aby przedłużyć trwałość kiełbasy, możesz ją pasteryzować przez 30 minut każdego dnia przez 3 dni.
Sprawdzaj wklęsłość wieczek, jeżeli któreś z nich jest wypukłe, spożyj zawartość słoika jak najszybciej.
Podawaj jako dodatek do kanapek, sałatek lub jako samodzielną przekąskę.
Kiełbasa świetnie smakuje z pieczywem, ogórkami kiszonymi i musztardą.
Różnice:
ADVERTISEMENT
