Przygotowanie spodu: W dużej misce wymieszaj pokruszone herbatniki, roztopiony olej kokosowy, syrop klonowy i szczyptę soli, aż składniki się połączą i masa będzie przypominać mokry piasek.
Formowanie spodu: Wyłóż dno tortownicy o średnicy 20-22 cm papierem do pieczenia. Wciśnij równomiernie masę herbatnikową na dno formy, używając spodu szklanki lub dłoni, aby utworzyć zwartą warstwę. Wstaw spód do zamrażarki na co najmniej 15 minut, aby stwardniał.
Przygotowanie masy serowej: Odsącz namoczone nerkowce i przepłucz je. Przełóż do blendera o dużej mocy. Dodaj stałą część mleczka kokosowego, syrop klonowy, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli.
Blendowanie: Blenduj na najwyższych obrotach, aż uzyskasz całkowicie gładką, kremową masę. Może to zająć kilka minut – cierpliwość jest kluczem do idealnie aksamitnej tekstury. W razie potrzeby zatrzymaj blender i zgarnij masę ze ścianek.
Składanie sernika: Wyjmij schłodzony spód z zamrażarki. Wylej na niego masę serową, równomiernie rozprowadzając. Delikatnie postukaj formą o blat, aby usunąć pęcherzyki powietrza.
Chłodzenie: Przykryj formę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin, a najlepiej na całą noc. To kluczowy krok, który pozwala sernikowi odpowiednio stężeć i rozwinąć pełnię smaku.
Serwowanie: Przed podaniem ostrożnie wyjmij sernik z formy. Możesz udekorować go świeżymi owocami, wegańską bitą śmietaną lub ulubionym sosem owocowym.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Sernik smakuje najlepiej dobrze schłodzony. Wyjmij go z lodówki na około 10-15 minut przed podaniem, aby lekko zmiękł i jego smaki w pełni się rozwinęły. Pokrój go na kawałki gorącym, suchym nożem, aby uzyskać czyste cięcia.
Przechowywanie: Przechowuj wegański sernik w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni. Możesz go również zamrozić! Pokrój na pojedyncze porcje, zawiń każdą w folię spożywczą, a następnie w folię aluminiową i przechowuj w zamrażarce do 1 miesiąca. Rozmrażaj w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.
Różnice:
Ten wegański sernik oferuje fascynujące możliwości modyfikacji smaku:
Cytrynowa świeżość: Zwiększ ilość soku z cytryny lub dodaj skórkę z cytryny, aby uzyskać bardziej intensywny, orzeźwiający smak.
Czekoladowa pokusa: Wymieszaj 2-3 łyżki kakao w proszku z masą serową, aby uzyskać sernik czekoladowy. Możesz też dodać roztopioną wegańską czekoladę.
Aromatyczne wariacje: Eksperymentuj z dodatkami, takimi jak ekstrakt migdałowy, miętowy, skórka pomarańczowa, a nawet szczypta przyprawy korzennej.
Owocowe szaleństwo: Zblenduj ½ szklanki świeżych lub mrożonych owoców (np. truskawek, borówek, mango) z masą serową, aby uzyskać owocowy wariant.
Często zadawane pytania:
ADVERTISEMENT
