Racuchy drożdżowe to klasyk polskiej kuchni, który nigdy nie wychodzi z mody. Ich puszysta konsystencja i słodki smak sprawiają, że są idealnym przysmakiem na śniadanie, podwieczorek lub deser. W tym artykule podzielę się z Tobą przepisem na racuchy, które zawsze wychodzą idealnie – chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.
Składniki:
250 ml ciepłego mleka
25 g świeżych drożdży
2 łyżki cukru
500 g mąki pszennej
1 jajko
Szczypta soli
Olej do smażenia
Opcjonalnie: jabłka, rodzynki, cukier puder do posypania
Wskazówki:
Przygotowanie rozczynu: W ciepłym mleku rozpuść drożdże z cukrem i 2 łyżkami mąki. Odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce, aby drożdże zaczęły pracować.
Wyrobienie ciasta: Do miski wsyp pozostałą mąkę, dodaj sól, jajko i wyrośnięty rozczyn. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
Odstawienie ciasta do wyrośnięcia: Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Smażenie racuchów: Rozgrzej olej na patelni. Łyżką nakładaj porcje ciasta na rozgrzany olej i smaż z obu stron na złoty kolor.
Odsączanie z tłuszczu: Usmażone racuchy odkładaj na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Racuchy najlepiej smakują na ciepło, posypane cukrem pudrem lub podane z ulubionym dżemem.
Można je również podawać z owocami, np. jabłkami lub jagodami.
Racuchy można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem warto je podgrzać na patelni lub w piekarniku.
Różnice:
ADVERTISEMENT
