Racuchy drożdżowe to klasyk, który zawsze cieszy się popularnością. Ten przepis gwarantuje, że Twoje racuchy będą idealnie puszyste, lekkie i pełne smaku. Sekretem jest odpowiednie wyrobienie ciasta i cierpliwe oczekiwanie na wyrośnięcie.
Składniki:
250 ml ciepłego mleka
25 g świeżych drożdży
2 łyżki cukru
300 g mąki pszennej
1 jajko
1 łyżeczka cukru wanilinowego
Szczypta soli
Olej do smażenia
Opcjonalnie: jabłka pokrojone w kostkę, rodzynki
Wskazówki:
Przygotowanie rozczynu: W ciepłym mleku rozpuść drożdże, dodaj cukier i 2 łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut, aż rozczyn zacznie pracować.
Wyrobienie ciasta: Do miski przesiej pozostałą mąkę, dodaj jajko, cukier wanilinowy, sól i wyrośnięty rozczyn. Wymieszaj, a następnie wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
Wyrastanie ciasta: Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Smażenie racuchów: Rozgrzej olej na patelni. Łyżką nabieraj porcje ciasta i kładź na rozgrzany olej. Smaż racuchy z obu stron na złoty kolor.
Odsączanie: Usmażone racuchy odsącz na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Racuchy najlepiej smakują na ciepło, posypane cukrem pudrem lub polane ulubionym dżemem.
Można je również podawać z owocami, bitą śmietaną lub sosem czekoladowym.
Przechowuj racuchy w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
