Wstęp
Ta delikatna rolada biszkoptowa z kremowym nadzieniem cytrynowym to deser, który przyciąga uwagę swoim wyglądem i smakiem. Idealna na specjalne okazje, ale równie dobrze sprawdzi się jako słodki akcent codziennych chwil. Każdy kęs łączy puszysty biszkopt z orzeźwiającą cytrynową nutą – niezastąpiony przepis, który z pewnością oczaruje Twoich gości.
Składniki:
Biszkopt:
4 jajka
120 g cukru
100 g mąki pszennej
20 g mąki ziemniaczanej
Szczypta soli
Cukier puder do posypania
Nadzienie cytrynowe:
200 g serka mascarpone
150 ml śmietanki kremówki (30% lub 36%)
80 g cukru pudru
Sok i skórka z 1 dużej cytryny
Instrukcje:
Przygotowanie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywno z odrobiną soli, następnie stopniowo dodawaj cukier, aż masa będzie błyszcząca.
Dodawaj po jednym żółtku, delikatnie mieszając.
Przesiej obie mąki i delikatnie wymieszaj z masą jajeczną, aby zachować puszystość.
Wylej ciasto na blachę, równomiernie rozprowadź i piecz przez około 10–12 minut.
Formowanie rolady:
Po upieczeniu przełóż biszkopt na czystą ściereczkę posypaną cukrem pudrem. Zdejmij papier do pieczenia i jeszcze ciepły biszkopt zwiń w roladę razem ze ściereczką. Odstaw do ostygnięcia.
ADVERTISEMENT
