Roladki z kurczaka owinięte boczkiem to wyśmienite i proste danie, które łączy w sobie soczystość drobiowego mięsa z chrupiącym, słonym boczkiem. Ten przepis wzbogaca klasyczną kombinację o aromatyczny farsz z suszonych pomidorów i bazylii, dodając śródziemnomorskiego charakteru i głębi smaku. Idealne na elegancki obiad, rodzinny posiłek czy jako element wykwintnego bufetu.
Składniki:
4 pojedyncze filety z kurczaka (około 150-180 g każdy)
8-12 cienkich plastrów boczku (w zależności od wielkości filetów)
1/4 szklanki suszonych pomidorów w oleju (odsączonych i drobno posiekanych)
2 łyżki świeżej bazylii (posiekanej)
2 ząbki czosnku (przeciśnięte)
2 łyżki startego parmezanu
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Olej roślinny lub oliwa z oliwek do smażenia (opcjonalnie)
Wykałaczki
Wskazówki:
Przygotowanie kurczaka: Każdy filet z kurczaka umieść między dwoma kawałkami folii spożywczej. Delikatnie rozbijaj tłuczkiem do mięsa, aż uzyskasz płaski, równomiernej grubości płat o grubości około 0.5 cm. Uważaj, aby nie zrobić dziur.
Przygotowanie farszu: W małej misce wymieszaj drobno posiekane suszone pomidory, posiekaną świeżą bazylię, przeciśnięty czosnek i starty parmezan. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Pamiętaj, że boczek jest słony, więc dodaj soli z umiarem.
Nadziewanie i zwijanie: Na każdym rozbitym filecie z kurczaka rozsmaruj równomiernie przygotowany farsz, pozostawiając niewielki margines na brzegach. Zwiń filet ciasno w roladkę.
Owijanie boczkiem: Każda roladkę owiń 2-3 plastrami boczku, tak aby boczek zachodził na siebie i dobrze przylegał do kurczaka. W razie potrzeby zabezpiecz końce boczku wykałaczkami.
Smażenie/Pieczenie:
Smażenie: Na dużej patelni rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego lub oliwy z oliwek na średnim ogniu. Smaż roladki z każdej strony, aż boczek będzie chrupiący i złocisty, a kurczak w środku będzie ugotowany (około 15-20 minut, w zależności od grubości).
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Ułóż roladki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 25-30 minut, aż boczek będzie chrupiący, a kurczak całkowicie ugotowany. Możesz przez ostatnie kilka minut włączyć funkcję grilla, aby boczek był jeszcze bardziej chrupiący, uważając, aby go nie przypalić.
Odpoczynek: Po usmażeniu lub upieczeniu, odstaw roladki na kilka minut przed podaniem. Usuń wykałaczki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Roladki z kurczaka owinięte boczkiem doskonale smakują podawane z pieczonymi ziemniakami, ryżem, kaszą kuskus lub świeżą sałatą. Można je również polać sosem na bazie śmietany i ziół lub podać z sosem pomidorowym.
Przechowywanie: Niewykorzystane roladki można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Przed podaniem można je podgrzać na patelni, w piekarniku lub w mikrofalówce.
Zamrażanie: Ugotowane i ostudzone roladki można zamrozić. Najlepiej owinąć je pojedynczo folią spożywczą, a następnie umieścić w woreczku do zamrażania. Rozmrażaj powoli w lodówce przed podgrzaniem.
Różnice:
ADVERTISEMENT
