Pokrzywa to roślina, która często jest postrzegana jako chwast, ale tak naprawdę ma wiele cennych właściwości odżywczych i leczniczych. Liście pokrzywy są bogate w witaminy (A, C, K), minerały (żelazo, wapń, potas), a także w białko i błonnik. Pokrzywa ma działanie moczopędne, przeciwzapalne i oczyszczające organizm. Można ją wykorzystać na wiele sposobów w kuchni, dodając ją do zup, sałatek, koktajli, a nawet wypieków.
Składniki:
Świeże liście pokrzywy (ok. 200g)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 marchewka
1 ziemniak
Bulion warzywny lub rosół (ok. 1 litr)
Oliwa z oliwek
Sól, pieprz, inne przyprawy (np. tymianek, majeranek)
Wskazówki:
Liście pokrzywy umyj dokładnie i sparz wrzątkiem, aby pozbyć się parzących włosków.
Cebulę i czosnek posiekaj, marchewkę i ziemniak obierz i pokrój w kostkę.
W garnku rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę i czosnek na złoty kolor.
Dodaj marchewkę i ziemniak, smaż przez kilka minut.
Dodaj liście pokrzywy i zalej bulionem.
Gotuj, aż warzywa będą miękkie (ok. 20-30 minut).
Zupę zmiksuj blenderem na gładki krem.
Dopraw solą, pieprzem i innymi przyprawami według smaku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Zupę pokrzywową najlepiej podawać na ciepło, posypaną świeżymi ziołami (np. pietruszką, koperkiem).
Można ją również podawać z grzankami lub pieczywem.
Zupę można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
