Szczypta czerwonego barwnika spożywczego (opcjonalnie, dla tradycyjnego koloru)
Olej roślinny do smarowania
Dla Sosu Jogurtowo-Miętowego:
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
2 łyżki świeżej mięty, posiekanej
1 łyżka soku z cytryny
Szczypta soli
Szczypta cukru (opcjonalnie)
Dla Sałatki z Kaszy Kuskus:
1 szklanka kaszy kuskus
1.5 szklanki wrzącej wody lub bulionu warzywnego
1/2 ogórka, pokrojonego w drobną kostkę
1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w drobną kostkę
1/4 czerwonej cebuli, drobno posiekanej
2 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki
Marynowanie kurczaka: W dużej misce połącz jogurt, sok z cytryny, imbir, czosnek, kolendrę, kumin, ostrą paprykę, kurkumę, garam masala, sól i barwnik spożywczy (jeśli używasz). Dobrze wymieszaj. Dodaj kawałki kurczaka i dokładnie obtocz je w marynacie. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły.
Przygotowanie sosu: W małej misce połącz jogurt, posiekaną miętę, sok z cytryny, sól i cukier (jeśli używasz). Wymieszaj i odstaw do lodówki, aby smaki się połączyły.
Przygotowanie kaszy kuskus: W dużej misce umieść kuskus. Zalej wrzącą wodą lub bulionem, przykryj i odstaw na 5-7 minut, aż kuskus wchłonie płyn. Rozpulchnij kuskus widelcem. Dodaj pokrojonego ogórka, paprykę, czerwoną cebulę i natkę pietruszki. Skrop oliwą z oliwek i sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj.
Pieczenie kurczaka: Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym i lekko posmaruj olejem. Rozłóż kawałki kurczaka na blasze w jednej warstwie, pozostawiając odstępy.
Piecz przez 20-25 minut, obracając raz w połowie pieczenia, aż kurczak będzie złocisty, lekko zwęglony na brzegach i całkowicie upieczony w środku. Jeśli masz funkcję grillowania w piekarniku, możesz włączyć ją na ostatnie 5 minut, aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę, ale uważaj, aby nie przypalić.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Kurczaka Tandoori podawaj natychmiast po upieczeniu, obficie skropionego sosem jogurtowo-miętowym. Idealnie komponuje się z sałatką z kaszy kuskus. Możesz również podać go z ciepłymi plackami naan, ryżem basmati lub dodatkową porcją świeżych warzyw.
Przechowywanie: Resztki upieczonego kurczaka Tandoori można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Sos jogurtowo-miętowy przechowuj osobno w lodówce do 2 dni. Sałatka z kuskusem najlepiej smakuje świeża, ale resztki można przechowywać w lodówce przez 1 dzień. Odgrzewaj kurczaka w piekarniku lub na patelni, aby zachować jego soczystość.
Różnice
ADVERTISEMENT
