Róże cynamonowe to urocze, pięknie uformowane wypieki, które zachwycają zarówno smakiem, jak i wyglądem. Idealne na śniadanie, deser, czy jako słodka przekąska do kawy. Te delikatne, maślane bułeczki, wypełnione aromatycznym cynamonem i brązowym cukrem, zaskakują swoim kształtem, przypominającym rozkwitające róże, dodając elegancji każdemu stołu. Proces ich przygotowania, choć wydaje się skomplikowany, jest w rzeczywistości prosty i niezwykle satysfakcjonujący.
Składniki:
Na ciasto:
250 ml ciepłego mleka (około 40°C)
7 g suchych drożdży instant (1 opakowanie)
50 g cukru
1 duże jajko
60 g roztopionego masła, lekko przestudzonego
400-450 g mąki pszennej uniwersalnej
Szczypta soli
Na nadzienie cynamonowe:
100 g miękkiego masła
150 g brązowego cukru
2 łyżki mielonego cynamonu
Na lukier (opcjonalnie):
100 g cukru pudru
1-2 łyżki mleka lub wody
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Wskazówki:
Przygotowanie zaczynu drożdżowego: W dużej misce połącz ciepłe mleko, cukier i drożdże. Odstaw na 5-10 minut, aż drożdże zaczną pracować i na powierzchni pojawią się bąbelki.
Przygotowanie ciasta: Do zaczynu dodaj jajko i roztopione masło, wymieszaj. Stopniowo dodawaj mąkę i sól, zagniatając ciasto ręcznie lub mikserem planetarnym z hakiem do ciasta, aż będzie gładkie i elastyczne (około 8-10 minut). Ciasto powinno być lekko klejące.
Pierwsze wyrastanie: Przełóż ciasto do lekko naoliwionej miski, obróć, aby pokryć je ze wszystkich stron. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowanie nadzienia: W międzyczasie, w małej misce połącz miękkie masło, brązowy cukier i cynamon, mieszając do uzyskania jednolitej pasty.
Formowanie róż: Wyrośnięte ciasto delikatnie odgazuj i wyłóż na lekko posypaną mąką powierzchnię. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach około 40×50 cm.
Równomiernie rozsmaruj nadzienie cynamonowe na całej powierzchni ciasta, pozostawiając około 1 cm wolnego brzegu z jednej dłuższej strony.
Zwiń ciasto ciasno wzdłuż dłuższej krawędzi, tworząc rulon. Ostrym nożem pokrój rulon na kawałki o szerokości około 2-3 cm.
Formowanie róż: Aby nadać im kształt róży, każdy kawałek przetnij wzdłuż, nie docinając do końca około 1-1,5 cm z jednej strony (tworząc literę “V” lub widełki). Delikatnie rozchyl przecięte części na boki i złóż je na siebie, obracając lekko, aby utworzyć warstwy przypominające płatki róży.
Drugie wyrastanie: Ułóż róże cynamonowe w formie do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około 30-45 minut, aż ponownie podrosną.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz róże cynamonowe przez 20-25 minut, aż będą złociste i upieczone.
Przygotowanie lukru (opcjonalnie): Wymieszaj cukier puder z mlekiem/wodą i ekstraktem waniliowym do uzyskania gładkiej konsystencji.
Wykończenie: Po wyjęciu z piekarnika, ostudź róże cynamonowe przez kilka minut, a następnie polej lukrem (jeśli używasz).
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Róże cynamonowe smakują najlepiej świeżo upieczone, jeszcze ciepłe. Możesz podawać je z kawą, herbatą, mlekiem lub jako dodatek do brunchu.
Przechowywanie: Przechowuj róże cynamonowe w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Można je lekko podgrzać przed podaniem, aby odzyskały świeżość.
Mrożenie: Upieczone i wystudzone róże cynamonowe można zamrozić na okres do 1 miesiąca. Rozmrażaj je w temperaturze pokojowej, a następnie podgrzej w piekarniku lub mikrofalówce. Surowe, uformowane róże również można zamrozić. Wystarczy wyjąć je z zamrażarki, ułożyć na blasze i pozwolić im wyrosnąć, a następnie upiec.
Różnice:
ADVERTISEMENT
