Te wyjątkowe kotlety to połączenie tradycyjnych ruskich smaków z zaskakującym dodatkiem wędzonego boczku, który nadaje im niepowtarzalny aromat. Idealne dla wegetarian, którzy nie stronią od wędzonych akcentów, lub dla tych, którzy szukają oryginalnej alternatywy dla klasycznych kotletów ziemniaczanych.
Składniki:
1 kg ziemniaków
250 g twarogu półtłustego
150 g wędzonego boczku
1 duża cebula
2 jajka
3 łyżki bułki tartej
Sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
Olej roślinny do smażenia
Wskazówki:
Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, odcedź i ostudź. Następnie przeciśnij przez praskę lub dokładnie rozgnieć.
Boczek pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni, aż się wytopi i lekko zrumieni.
Cebulę posiekaj i zeszklij na tłuszczu pozostałym po smażeniu boczku.
W dużej misce połącz ziemniaki, twaróg, podsmażony boczek, cebulę, jajka i bułkę tartą.
Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
Formuj owalne kotlety, obtaczaj w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Kotlety ruskie z wędzonym boczkiem najlepiej smakują podawane na gorąco z kleksem śmietany, surówką z kiszonej kapusty lub ogórkami kiszonymi.
Można je również podawać z sosem grzybowym lub pieczarkowym.
Pozostałe kotlety można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem odgrzać na patelni lub w piekarniku.
Różnice:
ADVERTISEMENT
