Czy zdarza Ci się mieć ochotę na coś pysznego, chrupiącego i słodko-pikantnego, co przypomina ulubione lizaki z fast foodów, ale jednocześnie wiesz, że domowa wersja byłaby zdrowsza i bardziej satysfakcjonująca? Mamy dla Ciebie idealne rozwiązanie! Ten przepis pozwoli Ci stworzyć prawdziwe arcydzieło kulinarne w Twojej kuchni – domowe lizaki kurczakowe, które zadowolą nawet najbardziej wyrafinowane podniebienia. Przygotuj się na eksplozję smaków i tekstur, które sprawią, że zapomnisz o wizytach w restauracjach!
Składniki:
Na kurczaka:
1 kg pałek z kurczaka (lub skrzydełek, jeśli wolisz)
2 łyżki mąki kukurydzianej
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka papryki słodkiej
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla ostrości)
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Olej roślinny do głębokiego smażenia
Na glazurę słodko-pikantną:
1/2 szklanki ketchupu
1/4 szklanki sosu sojowego
2 łyżki octu ryżowego
2 łyżki brązowego cukru (lub syropu klonowego/miodu)
1 łyżeczka startego świeżego imbiru
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżeczka sosu Sriracha (lub więcej, jeśli lubisz ostrzej)
1 łyżeczka sezamu (do posypania, opcjonalnie)
Szczypiorek lub kolendra, posiekane (do dekoracji, opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie kurczaka (“lollipop”): Aby stworzyć efekt lizaka, delikatnie nacinamy mięso wokół cieńszej części pałki, tuż nad kością. Następnie delikatnie zsuwamy mięso w dół, tworząc małą “kuleczkę” na końcu kości. W ten sposób powstaje uchwyt, przypominający lizak. Możesz poprosić swojego rzeźnika o pomoc w przygotowaniu pałek, jeśli nie czujesz się pewnie.
Marynowanie: W dużej misce wymieszaj przygotowane “lizaki” z mąką kukurydzianą, czosnkiem w proszku, papryką, pieprzem cayenne, solą i pieprzem. Upewnij się, że każda pałka jest równomiernie pokryta przyprawami. Odstaw na co najmniej 30 minut, a najlepiej na 1-2 godziny w lodówce, aby smaki się przegryzły.
Smażenie: Rozgrzej olej roślinny w głębokim garnku lub frytkownicy do temperatury około 170-175°C. Ostrożnie smaż kurczaka partiami, obracając od czasu do czasu, aż będzie złocisty i chrupiący, a mięso w środku będzie w pełni ugotowane (około 8-10 minut, w zależności od wielkości). Wyjmij kurczaka i odsącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.
Przygotowanie glazury: W międzyczasie przygotuj glazurę. W średnim rondelku wymieszaj ketchup, sos sojowy, ocet ryżowy, brązowy cukier, imbir, czosnek i Sriracha. Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż sos zgęstnieje i nabierze błyszczącej konsystencji (około 5-7 minut).
Glazurowanie: Gdy kurczak jest usmażony, przełóż go do dużej miski. Zalej gorącą glazurą i delikatnie wymieszaj, aby każda pałka była równomiernie pokryta.
Serwowanie: Ułóż lizaki na talerzu. Opcjonalnie posyp sezamem i świeżo posiekanym szczypiorkiem lub kolendrą dla dodatkowego smaku i estetyki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Lizaki kurczakowe najlepiej smakują podane od razu po przygotowaniu, gdy są jeszcze ciepłe i chrupiące. Świetnie sprawdzą się jako przekąska na imprezę, danie główne z ryżem jaśminowym i świeżą sałatką, lub jako dodatek do ulubionych warzyw. Dla dodatkowego efektu możesz owinąć odsłoniętą część kości folią aluminiową, aby łatwiej było je chwycić.
Przechowywanie: Resztki lizaków można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Przed ponownym podgrzaniem zalecamy delikatne podgrzanie w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 10-15 minut, aby zachować chrupkość, lub w mikrofalówce, choć wtedy skórka może stać się mniej chrupiąca.
Różnice:
ADVERTISEMENT
