Schab zapiekany z pieczarkami to klasyczne danie, które łączy w sobie soczystość mięsa z aromatem leśnych grzybów. Nasz przepis wyróżnia się unikalną kompozycją przypraw i dodatkiem chrupiącej posypki, która nadaje całości wyjątkowego charakteru. Idealny na rodzinny obiad lub uroczystą kolację.
Składniki:
1 kg schabu wieprzowego (bez kości)
500 g pieczarek
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
100 g tartego sera żółtego (np. cheddar lub gouda)
50 g bułki tartej
2 łyżki masła
1 łyżka oleju roślinnego
1 łyżeczka suszonego tymianku
1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
Schab umyj, osusz i pokrój na plastry o grubości około 1,5-2 cm. Każdy plaster delikatnie rozbij tłuczkiem.
Mięso dopraw solą, pieprzem, tymiankiem i rozmarynem. Odstaw na 30 minut, aby smaki się przegryzły.
Pieczarki oczyść i pokrój na plasterki. Cebulę i czosnek posiekaj.
Na patelni rozgrzej olej i masło. Obsmaż plastry schabu z obu stron na złoty kolor. Zdejmij z patelni i odłóż na bok.
Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się szkliste. Dodaj pieczarki i smaż, aż odparuje z nich woda.
Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem. Na dnie ułóż warstwę pieczarek z cebulą, następnie plastry schabu.
Całość posyp tartym serem i bułką tartą.
Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-40 minut, aż mięso będzie miękkie, a wierzch złocisty.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Schab zapiekany z pieczarkami najlepiej smakuje podawany na ciepło.
Jako dodatek świetnie sprawdzą się ziemniaki pieczone, puree ziemniaczane lub świeża sałatka.
Pozostałe danie można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Przed podaniem odgrzej w piekarniku lub mikrofalówce.
Różnice:
ADVERTISEMENT
