W świecie deserów sernik zajmuje szczególne miejsce – jest to ciasto, które łączy w sobie kremową delikatność z bogactwem smaku. Sernik „Delicja” to nie tylko deser, ale prawdziwa celebracja tekstur i aromatów, która przenosi nas w krainę słodkich wspomnień. W tym przepisie tradycyjny sernik spotyka się z nutą nowoczesności, tworząc kompozycję idealną na każdą okazję. Połączenie gładkiej masy serowej z chrupiącym spodem i unikatowym dodatkiem galaretki z owocami sprawia, że jest to ciasto, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Składniki
Spód:
150 g herbatników (np. maślanych lub kakaowych)
70 g roztopionego masła
Masa serowa:
1 kg sera z wiaderka (tłustego lub półtłustego)
200 g cukru
100 g kwaśnej śmietany (18%)
4 jajka
1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Skórka otarta z jednej cytryny
Warstwa owocowa:
1 opakowanie galaretki pomarańczowej lub cytrynowej
400 ml gorącej wody
1 puszka mandarynek lub 200 g świeżych owoców (np. maliny, borówki)
Wskazówki
Przygotowanie spodu: Herbatniki dokładnie rozkrusz w blenderze lub wałkiem do ciasta. Połącz je z roztopionym masłem, a następnie wyłóż dno tortownicy (o średnicy 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wciśnij masę mocno, aby spód był równy i zbity. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Masa serowa: W dużej misce zmiksuj ser z cukrem na niskich obrotach. Dodaj kolejno jajka, śmietanę, budyń, ekstrakt waniliowy oraz skórkę z cytryny. Mieszaj tylko do połączenia składników – nie miksuj zbyt długo, aby sernik nie opadł po upieczeniu.
Pieczenie: Przełóż masę serową na schłodzony spód. Wstaw tortownicę do piekarnika nagrzanego do 170°C. Piecz przez około 60-70 minut. Sernik będzie gotowy, gdy środek będzie jeszcze lekko galaretowaty, a brzegi upieczone. Po upieczeniu wyłącz piekarnik, a sernik pozostaw w środku z uchylonymi drzwiczkami, aby ostygł powoli. To zapobiegnie pękaniu.
Warstwa owocowa: W międzyczasie rozpuść galaretkę w 400 ml gorącej wody i odstaw do ostygnięcia. Gdy sernik będzie już całkowicie zimny, odsącz mandarynki i ułóż je równomiernie na wierzchu ciasta. Zalej owoce tężejącą galaretką i wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Sernik „Delicja” smakuje najlepiej, gdy jest dobrze schłodzony. Przed podaniem możesz udekorować go świeżą miętą lub dodatkowymi owocami. Przechowuj ciasto w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 3-4 dni, a jego smak i konsystencja pozostaną idealne.
Różnice
ADVERTISEMENT
