Sernik nowojorski to klasyk wśród deserów, znany ze swojej kremowej konsystencji i bogatego smaku. Ten przepis wyróżnia się dodatkiem skórki cytrynowej i wanilii, które nadają mu wyjątkowy aromat.
Składniki:
Spód:
200 g herbatników pełnoziarnistych
100 g roztopionego masła
2 łyżki cukru brązowego
Masa serowa:
1 kg serka kremowego (np. Philadelphia)
250 g cukru
4 jajka
200 ml śmietanki kremówki 30%
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka startej skórki z cytryny
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Wskazówki:
Spód:
Herbatniki zmiel na drobny piasek.
Wymieszaj z roztopionym masłem i cukrem brązowym.
Wyłóż dno tortownicy (średnica 24 cm) papierem do pieczenia, a następnie wyłóż masą ciasteczkową, dociskając.
Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
Masa serowa:
Serek kremowy, cukier, wanilię i skórkę cytrynową umieść w misce i miksuj na gładką masę.
Dodawaj po jednym jajku, miksując po każdym dodaniu.
Dodaj śmietankę kremówkę oraz mąkę ziemniaczaną, miksuj do połączenia składników.
Wylej masę serową na przygotowany spód.
Pieczenie:
Piekarnik rozgrzej do 160°C.
Owiń tortownicę folią aluminiową od zewnątrz.
Umieść tortownicę w większym naczyniu żaroodpornym i wlej do niego gorącą wodę do połowy wysokości tortownicy (kąpiel wodna).
Piec przez około 60-70 minut, aż sernik się zetnie, ale środek będzie lekko drżący.
Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku do ostygnięcia, z lekko uchylonymi drzwiczkami.
Po ostudzeniu wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej smakuje schłodzony.
Można go udekorować świeżymi owocami, bitą śmietaną lub polewą czekoladową.
Przechowuj w lodówce, szczelnie owinięty folią spożywczą, do 3-4 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
