Sernik wiedeński to klasyczne ciasto, które zachwyca swoją kremową konsystencją i delikatnym smakiem. W połączeniu z bogatą polewą czekoladową tworzy niezapomniane doznanie dla podniebienia. Ten przepis to moja autorska wersja, inspirowana tradycyjnymi recepturami, ale z kilkoma wyjątkowymi akcentami.
Składniki:
Na ciasto:
1 kg twarogu sernikowego (najlepiej z wiaderka)
200 g masła, roztopionego
1,5 szklanki cukru
6 jajek
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Skórka starta z 1 cytryny (opcjonalnie)
Na polewę czekoladową:
150 g gorzkiej czekolady
50 g masła
3 łyżki mleka
2 łyżki cukru pudru
Przygotowanie:
Przygotowanie masy serowej: Twaróg przełóż do miski i dokładnie zmiksuj na gładką masę. Dodaj roztopione masło, cukier, jajka, mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną, ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny (jeśli używasz). Miksuj do połączenia składników.
Pieczenie sernika: Formę do pieczenia (ok. 24 cm średnicy) wyłóż papierem do pieczenia. Wlej masę serową i wyrównaj powierzchnię. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 60-70 minut, aż sernik będzie złocisty i sprężysty.
Przygotowanie polewy czekoladowej: W rondelku rozpuść czekoladę z masłem, mlekiem i cukrem pudrem. Mieszaj, aż polewa będzie gładka i błyszcząca.
Polanie sernika: Upieczony sernik wystudź, a następnie polej przygotowaną polewą czekoladową. Wyrównaj powierzchnię polewy i wstaw sernik do lodówki na kilka godzin, aby stężał.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik wiedeński z polewą czekoladową najlepiej smakuje schłodzony.
Można go przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Przed podaniem warto wyjąć sernik z lodówki na około 30 minut, aby nabrał temperatury pokojowej.
Sernik można udekorować świeżymi owocami, bitą śmietaną lub posypać kakao.
Różnice:
ADVERTISEMENT
