Sernik z jogurtu greckiego to doskonała alternatywa dla tradycyjnego sernika. Jest lżejszy, mniej kaloryczny, a jednocześnie zachowuje kremową konsystencję i bogaty smak. Idealny na letnie dni, uroczystości rodzinne lub jako deser na co dzień.
Składniki:
1 kg gęstego jogurtu greckiego (najlepiej o zawartości tłuszczu 10%)
6 jajek (rozdzielone na żółtka i białka)
1 szklanka cukru (można użyć ksylitolu lub erytrytolu dla wersji o obniżonej zawartości cukru)
2 opakowania budyniu waniliowego w proszku (bez cukru)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Skórka otarta z 1 cytryny (opcjonalnie)
Szczypta soli
Owoce sezonowe do dekoracji (np. truskawki, maliny, borówki)
Wskazówki:
Przygotowanie jogurtu: Jeśli jogurt jest zbyt rzadki, można go odcedzić przez gazę, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
Mieszanie składników:
W dużej misce wymieszaj żółtka z cukrem, ekstraktem waniliowym i skórką z cytryny, aż masa będzie jasna i puszysta.
Dodaj jogurt grecki i proszek budyniowy, dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.
W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Delikatnie wmieszaj pianę z białek do masy jogurtowej, aby zachować puszystość.
Pieczenie:
Nagrzej piekarnik do 170°C.
Wyłóż dno tortownicy papierem do pieczenia, a boki posmaruj masłem i oprósz bułką tartą.
Wlej masę sernikową do tortownicy.
Piecz przez około 60-70 minut, aż sernik będzie złocisty i sprężysty w dotyku.
Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w nim na około 30 minut z lekko uchylonymi drzwiczkami.
Chłodzenie: Wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Dekoracja: Przed podaniem udekoruj sernik świeżymi owocami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej smakuje schłodzony.
Można go przechowywać w lodówce do 3-4 dni.
Do dekoracji można użyć także sosu owocowego, bitej śmietany lub posypać cukrem pudrem.
Różnice:
ADVERTISEMENT
