Sernik z karmelizowanymi jabłkami to połączenie klasycznego, kremowego sernika z słodko-kwaśnymi, aromatycznymi jabłkami. Karmelizowane jabłka dodają deserowi wyjątkowej głębi smaku i sprawiają, że staje się on prawdziwą ucztą dla zmysłów. Idealny na specjalne okazje, jak i na co dzień, gdy masz ochotę na coś wyjątkowego.
Składniki:
Spód:
200g herbatników korzennych
100g roztopionego masła
Masa serowa:
1kg twarogu sernikowego (zmielonego trzykrotnie)
200g cukru
4 jajka
200ml śmietany kremówki 30%
1 łyżka mąki ziemniaczanej
ekstrakt waniliowy
Karmelizowane jabłka:
4 średnie jabłka (najlepiej szarlotki lub antonówki)
50g masła
50g cukru brązowego
1 łyżeczka cynamonu
sok z połowy cytryny
Wskazówki:
Spód:
Herbatniki zmiel na drobny piasek.
Wymieszaj zmielone herbatniki z roztopionym masłem.
Wyłóż dno tortownicy (średnica 24cm) papierem do pieczenia, a następnie wyłóż masą herbatnikową, dociskając ją równomiernie.
Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Masa serowa:
W dużej misce utrzyj twaróg z cukrem na gładką masę.
Dodawaj po jednym jajku, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
Wlej śmietanę kremówkę, dodaj mąkę ziemniaczaną i ekstrakt waniliowy, a następnie delikatnie wymieszaj.
Wylej masę serową na przygotowany spód.
Karmelizowane jabłka:
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
Na patelni rozpuść masło, dodaj cukier brązowy i poczekaj, aż się rozpuści.
Dodaj jabłka, cynamon i sok z cytryny, a następnie smaż, aż jabłka zmiękną i się skarmelizują.
Odstaw do wystudzenia.
Pieczenie:
Na wierzch sernika wyłóż karmelizowane jabłka.
Piekarnik rozgrzej do 170°C.
Wstaw sernik do piekarnika i piecz przez około 60-70 minut, aż wierzch się zetnie, ale środek pozostanie lekko drżący.
Wyłącz piekarnik, lekko uchyl drzwiczki i pozostaw sernik do wystudzenia w piekarniku.
Po wystudzeniu wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej smakuje schłodzony.
Możesz udekorować wierzch sernika bitą śmietaną lub posypać cynamonem.
Przechowuj sernik w lodówce, szczelnie owinięty folią spożywczą, do 3 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
