Sernik z mascarpone to deser, który łączy w sobie klasyczną elegancję sernika z aksamitną konsystencją włoskiego serka mascarpone. Dzięki temu powstaje ciasto o niepowtarzalnym smaku i kremowej strukturze, idealne na specjalne okazje i codzienne chwile przyjemności.
Składniki:
Spód:
200 g ciasteczek digestive lub herbatników maślanych
100 g roztopionego masła
Masa serowa:
500 g serka mascarpone
500 g twarogu sernikowego (zmielonego trzykrotnie lub z wiaderka)
150 g cukru
4 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
100 ml śmietanki kremówki 30%
Polewa (opcjonalnie):
250g mascarpone
100ml śmietanki kremówki 30%
cukier puder do smaku
Owoce do dekoracji
Wskazówki:
Spód:
Ciasteczka zmiel na drobny piasek.
Wymieszaj zmielone ciasteczka z roztopionym masłem.
Wyłóż dno tortownicy (średnica 24 cm) papierem do pieczenia, a następnie wyłóż masą ciasteczkową, dociskając ją równomiernie.
Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Masa serowa:
W dużej misce utrzyj mascarpone z twarogiem i cukrem na gładką masę.
Dodawaj jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
Dodaj mąkę ziemniaczaną, ekstrakt z wanilii oraz śmietankę kremówkę, mieszaj do połączenia składników.
Wylej masę serową na przygotowany spód.
Piekarnik rozgrzej do 160°C. Piecz sernik przez około 60-70 minut, do momentu, gdy środek sernika będzie lekko drżący.
Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku do wystudzenia, z lekko uchylonymi drzwiczkami.
Polewa (opcjonalnie):
Mascarpone, śmietankę kremówkę i cukier puder zmiksuj do uzyskania gładkiego kremu.
Rozsmaruj na wierzchu wystudzonego sernika.
Udekoruj świeżymi owocami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce przez kilka godzin lub całą noc.
Przechowuj sernik w lodówce, przykryty folią spożywczą, do 3-4 dni.
Sernik można podawać z owocami, bitą śmietaną lub polewą czekoladową.
Różnice:
ADVERTISEMENT
