Sernik to klasyczne ciasto deserowe, które cieszy się popularnością na całym świecie. Istnieje wiele wariacji tego przepisu, a jednym z ciekawszych jest sernik przygotowywany z dodatkiem słodkiego mleka skondensowanego. Ten prosty składnik nadaje ciastu nie tylko wyjątkową słodycz i kremową konsystencję, ale także sprawia, że przygotowanie jest niezwykle łatwe i szybkie, bez konieczności ubijania dużej ilości jajek czy dodawania cukru. Ten przepis to idealne rozwiązanie dla tych, którzy szukają pysznego, a zarazem niewymagającego deseru.
Składniki:
Na spód:
200 g herbatników (np. digestive, petit beurre)
80 g roztopionego masła
Na masę serową:
1 kg twarogu sernikowego (zmielonego lub gotowego do użycia)
400 g słodkiego mleka skondensowanego
3 jajka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Opcjonalnie: skórka starta z 1 cytryny lub ekstrakt waniliowy
Wskazówki:
Przygotowanie spodu: Herbatniki drobno pokrusz (możesz użyć blendera lub włożyć je do woreczka i rozgnieść wałkiem). Wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem, aż powstanie jednolita masa o konsystencji mokrego piasku.
Wyłożenie formy: Tortownicę o średnicy około 24 cm wyłóż papierem do pieczenia (samo dno) lub wysmaruj masłem i posyp bułką tartą. Przełóż masę ciasteczkową na dno formy i dokładnie dociśnij, tworząc równy spód. Wstaw formę do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Przygotowanie masy serowej: W dużej misce umieść twaróg sernikowy. Dodaj słodkie mleko skondensowane i dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą i masa będzie gładka.
Dodanie jajek i mąki: Wbijaj po jednym jajku, za każdym razem dokładnie mieszając masę. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i opcjonalnie skórkę cytrynową lub ekstrakt waniliowy. Delikatnie wymieszaj, tylko do połączenia składników, aby nie napowietrzyć masy zbyt mocno.
Pieczenie: Wyjmij formę z lodówki i wylej na nią przygotowaną masę serową. Wstaw do nagrzanego piekarnika do 170°C (grzanie góra-dół) i piecz przez około 50-60 minut, lub do momentu, gdy wierzch sernika będzie lekko złoty, a środek lekko ścięty (może delikatnie drżeć).
Chłodzenie: Po upieczeniu wyłącz piekarnik i lekko uchyl drzwiczki. Pozostaw sernik w piekarniku do ostygnięcia. Następnie wyjmij go i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby dobrze się schłodził i stężał.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej smakuje dobrze schłodzony.
Możesz go udekorować świeżymi owocami (np. truskawkami, malinami, borówkami), polewą czekoladową, sosem owocowym lub posypać cukrem pudrem.
Przechowuj sernik w lodówce, szczelnie owinięty folią spożywczą, do 3-4 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
