Ten sernik to prawdziwa poezja smaku. Delikatna, aksamitna masa serowa, otulona lekką, słodką pianką bezową, tworzy harmonijną kompozycję, która rozpływa się w ustach. Sekretem tego przepisu jest dodatek skórki pomarańczowej do masy serowej, która nadaje mu subtelny, cytrusowy aromat.
Składniki:
Spód:
250 g mąki pszennej
120 g masła, zimnego
80 g cukru pudru
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa serowa:
1 kg twarogu sernikowego, zmielonego trzykrotnie
200 g cukru
4 jajka
1 opakowanie budyniu waniliowego
200 ml śmietany kremówki 30%
Skórka otarta z 1 pomarańczy
Pianka bezowa:
4 białka jaj
150 g cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
Wskazówki:
Przygotowanie spodu:
Mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia przesiej do miski. Dodaj zimne masło i posiekaj je nożem.
Dodaj jajko i zagnieć ciasto. Owiń folią i wstaw do lodówki na 30 minut.
Formę do pieczenia wyłóż papierem. Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim dno formy. Nakłuj widelcem.
Piecz w 180°C przez 15 minut, aż się lekko zezłoci.
Przygotowanie masy serowej:
Twaróg, cukier, jajka, budyń, śmietanę i skórkę pomarańczową zmiksuj na gładką masę.
Wylej masę na podpieczony spód.
Piec w 170°C przez około 60 minut.
Przygotowanie pianki bezowej:
Białka ubij na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając.
Dodaj sok z cytryny i ubijaj jeszcze chwilę.
Pianę wyłóż na gorący sernik i piecz w 150°C przez 15 minut.
Chłodzenie:
Po upieczeniu sernik ostudź w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. Następnie wstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej smakuje schłodzony.
Możesz udekorować go świeżymi owocami lub posypać cukrem pudrem.
Przechowuj sernik w lodówce, przykryty folią.
Różnice:
ADVERTISEMENT
