Ta rozgrzewająca i sycąca zupa łączy w sobie bogactwo dojrzałych pomidorów i pożywność czerwonej soczewicy z zaskakującym, świeżym akcentem pomarańczy. To danie jest nie tylko pyszne i pełne smaku, ale także proste w przygotowaniu i stanowi doskonałą opcję na zdrowy obiad lub kolację. Delikatna słodycz pomarańczy wspaniale równoważy kwasowość pomidorów, tworząc unikalną i niezapomnianą kompozycję smakową.
Składniki:
2 łyżki oliwy z oliwek
1 duża cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
2 marchewki, pokrojone w plasterki
1 łyżeczka mielonego kuminu
½ łyżeczki wędzonej papryki
Szczypta płatków chili (opcjonalnie)
400 g krojonych pomidorów z puszki
100 g czerwonej soczewicy, przepłukanej
750 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
Skórka otarta z ½ pomarańczy
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)
Wskazówki:
Na dużym dnie garnka rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i zeszkli się, około 5 minut.
Dodaj przeciśnięty czosnek, pokrojoną paprykę i marchewkę. Smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa lekko zmiękną.
Wsyp mielony kumin, wędzoną paprykę i płatki chili (jeśli używasz). Smaż przez minutę, aż przyprawy zaczną uwalniać swój aromat.
Dodaj krojone pomidory z puszki (razem z sokiem) i przepłukaną czerwoną soczewicę. Wlej bulion warzywny lub drobiowy.
Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż soczewica będzie miękka i się rozpadnie.
Zdejmij garnek z ognia. Używając blendera ręcznego lub tradycyjnego blendera kielichowego (ostrożnie, partiami), zmiksuj zupę na gładki krem. Jeśli wolisz zupę z kawałkami, pomiń ten krok.
Ponownie wstaw garnek na ogień. Dodaj skórkę otartą z pomarańczy i świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy. Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Gotuj jeszcze przez kilka minut, mieszając, aby smaki się połączyły.
Przed podaniem udekoruj świeżą kolendrą lub natką pietruszki, jeśli chcesz.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Zupę najlepiej podawać na gorąco. Możesz ją podawać samą lub z dodatkiem świeżego pieczywa, grzanek, kleksem śmietany lub jogurtu naturalnego.
Przechowywanie: Pozostałą zupę przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3-4 dni. Można ją również zamrozić do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmroź i dokładnie podgrzej.
Różnice:
ADVERTISEMENT
