Odkryj niezwykłe połączenie smaków w tym wyrafinowanym, a jednocześnie prostym przepisie. Soczyste, słodkie brzoskwinie, poddane działaniu ciepła, idealnie kontrastują ze słonym, aromatycznym prosciutto. Całość dopełnia orzeźwiająca glazura na bazie octu balsamicznego i świeżej mięty, tworząc symfonię smaków, która zachwyci Twoje podniebienie. To idealna przystawka na eleganckie przyjęcie, lekki lunch lub wykwintny dodatek do grilla.
Składniki:
4 dojrzałe, ale jędrne brzoskwinie, przekrojone na pół i pozbawione pestek
8 cienkich plastrów prosciutto
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Na glazurę balsamiczno-miętową:
4 łyżki octu balsamicznego
1 łyżka płynnego miodu (najlepiej wielokwiatowego lub akacjowego)
1 łyżka drobno posiekanej świeżej mięty
Szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Wskazówki:
Przygotowanie brzoskwiń: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Połówki brzoskwiń skrop delikatnie oliwą z oliwek.
Owijanie prosciutto: Każda połówkę brzoskwini owiń jednym plastrem prosciutto. Możesz delikatnie naciągnąć prosciutto, aby dobrze przylegało do owocu.
Pieczenie: Ułóż owinięte brzoskwinie na przygotowanej blasze, przeciętą stroną do góry. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 12-15 minut, aż brzoskwinie lekko zmiękną, a prosciutto stanie się chrupiące i złociste.
Przygotowanie glazury: W małym rondelku połącz ocet balsamiczny i miód. Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż glazura zgęstnieje i zmniejszy swoją objętość o około połowę. Zdejmij z ognia i wmieszaj posiekaną świeżą miętę oraz świeżo zmielony czarny pieprz.
Podawanie: Wyjmij upieczone brzoskwinie z piekarnika. Polej każdą połówkę przygotowaną balsamiczno-miętową glazurą. Podawaj od razu, gdy są jeszcze ciepłe.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Pieczone brzoskwinie z prosciutto i glazurą balsamiczno-miętową doskonale smakują jako elegancka przystawka, część deski serów i wędlin, lekki lunch w towarzystwie świeżej rukoli lub dodatek do grillowanych mięs i ryb. Możesz również podać je z kleksem kremowego sera koziego lub burraty dla dodatkowej kremowości.
Przechowywanie: Najlepiej smakują świeżo przygotowane. Jeśli jednak zostaną, przechowuj je w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 dni. Przed podaniem delikatnie podgrzej w piekarniku lub na patelni. Glazurę balsamiczno-miętową można przechowywać oddzielnie w temperaturze pokojowej do 3 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
