W poszukiwaniu idealnego dania, które łączy w sobie prostotę wykonania i bogactwo smaku, często wracamy do klasyki. Te soczyste klopsiki z ukrytą w środku niespodzianką w postaci roztopionej mozzarelli, otulone aromatycznym, domowym sosem pomidorowym, to propozycja, która z pewnością zadowoli całą rodzinę. To nie tylko obiad – to wspomnienie ciepła domowego ogniska i radości wspólnego posiłku. Sekret tkwi w starannie dobranych składnikach i odrobinie cierpliwości podczas przygotowania.
Składniki:
Na klopsiki:
500 g mielonego mięsa mieszanego (wołowe i wieprzowe w proporcji 1:1)
1 jajko
50 g świeżej bułki (namoczonej w mleku i odciśniętej)
30 g startego parmezanu
2 ząbki czosnku (drobno posiekane lub przeciśnięte)
2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
½ łyżeczki suszonego oregano
Szczypta ostrej papryczki (opcjonalnie)
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
100 g kulek mozzarelli (małych lub pokrojonych na mniejsze kawałki)
Olej roślinny do smażenia
Na sos pomidorowy:
400 g krojonych pomidorów z puszki
1 cebula (drobno posiekana)
2 ząbki czosnku (drobno posiekane lub przeciśnięte)
1 łyżka oliwy z oliwek
½ łyżeczki suszonej bazylii
Szczypta cukru
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Świeże listki bazylii do dekoracji (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie mięsa: W dużej misce delikatnie wymieszaj mielone mięso z jajkiem, namoczoną bułką, parmezanem, czosnkiem, pietruszką, oregano i opcjonalnie ostrą papryczką. Dopraw solą i pieprzem. Nie mieszaj zbyt długo, aby klopsiki nie były twarde.
Formowanie klopsików: Nabierz porcję mięsa i spłaszcz ją na dłoni. Na środku umieść kawałek mozzarelli. Delikatnie zlep brzegi mięsa, formując kulkę tak, aby ser był całkowicie zamknięty w środku.
Smażenie klopsików: Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny. Smaż klopsiki partiami na średnim ogniu, aż będą równomiernie zrumienione z każdej strony. Wyjmij i odłóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Przygotowanie sosu: Na tej samej patelni (jeśli jest taka potrzeba, dodaj odrobinę oliwy) podsmaż cebulę na złoty kolor. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez około minutę, uważając, aby się nie przypalił.
Gotowanie sosu: Dodaj krojone pomidory z puszki, bazylię i szczyptę cukru (aby zrównoważyć kwasowość pomidorów). Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż sos zgęstnieje.
Łączenie klopsików z sosem: Delikatnie włóż usmażone klopsiki do sosu pomidorowego. Przykryj patelnię i duś na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut, aby klopsiki przeszły smakiem sosu, a mozzarella w środku całkowicie się roztopiła.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Klopsiki z mozzarellą w sosie pomidorowym doskonale smakują podawane z makaronem (spaghetti, penne), ryżem, kaszą kuskus lub świeżym pieczywem. Można je posypać świeżo startym parmezanem i udekorować listkami bazylii.
Przechowywanie: Niewykorzystane klopsiki w sosie można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni. Można je również zamrozić. Przed podaniem należy je dokładnie podgrzać.
Różnice:
ADVERTISEMENT
