Spanakopita to tradycyjne greckie ciasto, które podbiło serca smakoszy na całym świecie. Jego sekret tkwi w chrupiącym cieście filo, wypełnionym aromatycznym farszem szpinakowo-serowym. To idealne danie na każdą okazję – od rodzinnego obiadu po eleganckie przyjęcie.
Składniki
Ciasto filo: 1 opakowanie (ok. 10 płatów)
Szpinak: 1 kg świeżego lub mrożonego
Ser feta: 200 g, pokruszony
Cebula: 1 duża, posiekana
Czosnek: 2 ząbki, przeciśnięte przez praskę
Jajka: 3 sztuki
Oliwa z oliwek: 1/2 szklanki
Koperek: 1/2 pęczka, posiekany
Mięta: 1/4 pęczka, posiekana
Gałka muszkatołowa: szczypta
Sól i pieprz: do smaku
Przygotowanie
Szpinak: Jeśli używamy świeżego szpinaku, myjemy go i gotujemy na parze, aż zmięknie. Odciskamy nadmiar wody. Mrożony szpinak rozmrażamy i również odciskamy.
Farsz: Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy cebulę, aż się zeszkli. Dodajemy czosnek i smażymy jeszcze chwilę. Dodajemy szpinak, fetę, jajka, koperek, miętę, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia.
Ciasto: W naczyniu żaroodpornym układamy warstwę ciasta filo, smarując każdy płat oliwą. Na ciasto wykładamy farsz szpinakowy. Przykrywamy kolejnymi płatami ciasta filo, również smarując je oliwą.
ADVERTISEMENT
