Obranie jajka na twardo bez uszkodzenia białka może być frustrujące, zwłaszcza gdy skorupka uparcie trzyma się delikatnej powierzchni. Ten prosty trik, stosowany przez profesjonalnych kucharzy, gwarantuje, że twoje jajka będą idealnie obrane za każdym razem.
Składniki:
Jajka
Woda
Soda oczyszczona (opcjonalnie)
Lód (opcjonalnie)
Wskazówki:
Gotowanie:
Włóż jajka do garnka z zimną wodą. Woda powinna przykrywać jajka co najmniej o cal.
Dodaj pół łyżeczki sody oczyszczonej do wody. Soda oczyszczona pomaga poluzować skorupkę.
Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj jajka przez 9-12 minut, w zależności od pożądanej twardości.1
1.
www.nowin.pl
www.nowin.pl
Chłodzenie:
Natychmiast po ugotowaniu przełóż jajka do miski z lodowatą wodą. Możesz również użyć wody z lodem.
Pozostaw jajka w zimnej wodzie przez co najmniej 5 minut. Szybkie schłodzenie powoduje, że białko kurczy się, oddzielając się od skorupki.
Obieranie:
Delikatnie stuknij jajko o twardą powierzchnię, aby popękać skorupkę.
Pod bieżącą zimną wodą zacznij obierać jajko. Woda pomaga dostać się pod błonę jajka i skorupkę, co ułatwia obieranie.
Zacznij obierać od szerszego końca jajka, tam zazwyczaj znajduje się pęcherzyk powietrza, który ułatwi proces.
Alternatywna metoda obierania:
Włóż jajko do słoika z odrobiną zimnej wody.
Zakręć słoik i energicznie potrząsaj nim przez kilka sekund.
Skorupka pęknie na drobne kawałki, co ułatwi obieranie.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Obrane jajka na twardo można przechowywać w lodówce do 7 dni.
Jajka na twardo są doskonałe jako przekąska, dodatek do sałatek, kanapek lub jako składnik farszu do jajek faszerowanych.
Różnice:
ADVERTISEMENT
