Pamiętasz te czasy, gdy stołówki szkoliły nas w sztuce doceniania prostych, ale sycących posiłków? Jednym z niezaprzeczalnych hitów tamtych lat była sałatka – królowa szkolnych obiadów i domowych przyjęć. Jej sekret tkwił w idealnym połączeniu chrupiących warzyw i kremowego sosu. Choć przepis ten nawiązuje do nostalgicznych wspomnień, dziś odświeżamy go, dodając szczyptę nowoczesności, która sprawi, że sałatka ta znowu podbije Twoje serce i stoły! Jest prosta, pożywna i, co najważniejsze, smakuje tak samo dobrze, jak ją zapamiętałeś, a może nawet lepiej.
Składniki:
1 duża główka kapusty pekińskiej, drobno poszatkowana
2 średnie marchewki, starte na grubych oczkach lub pokrojone w cienkie słupki (julienne)
1 duża papryka czerwona, pokrojona w drobną kostkę
1 puszka (ok. 200g) kukurydzy konserwowej, odsączona
1 puszka (ok. 200g) groszku konserwowego, odsączony
200g szynki drobiowej lub gotowanej, pokrojonej w drobną kostkę (dla wegetarian można pominąć lub zastąpić wędzonym tofu)
4-5 łyżek majonezu dobrej jakości
2 łyżki jogurtu naturalnego (opcjonalnie, dla lżejszej wersji sosu)
1 łyżeczka musztardy Dijon (lub innej łagodnej musztardy)
1 łyżeczka cukru (lub więcej do smaku, aby zrównoważyć kwasowość)
1 łyżka octu jabłkowego lub soku z cytryny
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Garść świeżego koperku lub natki pietruszki, drobno posiekanej (do dekoracji i smaku)
Wskazówki:
Przygotowanie warzyw: Zacznij od dokładnego umycia i osuszenia wszystkich warzyw. Kapustę pekińską poszatkuj jak najdrobniej – to klucz do idealnej tekstury. Marchew i paprykę również przygotuj zgodnie z opisem.
Mieszanie składników: W dużej misce połącz poszatkowaną kapustę, startą marchew, pokrojoną paprykę, odsączoną kukurydzę, groszek oraz pokrojoną szynkę (jeśli używasz).
Przygotowanie sosu: W oddzielnej mniejszej miseczce wymieszaj majonez, jogurt naturalny (jeśli używasz), musztardę Dijon, cukier oraz ocet jabłkowy. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładki sos.
Łączenie: Wlej sos do miski z warzywami i delikatnie, ale dokładnie wymieszaj, upewniając się, że wszystkie składniki są równomiernie pokryte sosem. Możesz użyć dwóch łyżek lub czystych dłoni, aby delikatnie “wgnieść” sos w kapustę – to pomoże jej zmięknąć i wchłonąć smaki.
Doprawianie: Spróbuj sałatki i dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem do smaku. Pamiętaj, że kapusta wchłonie sól, więc możesz potrzebować jej nieco więcej niż początkowo. Jeśli lubisz słodsze smaki, dodaj więcej cukru.
Chłodzenie: Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw sałatkę do lodówki na co najmniej 30 minut, a najlepiej na 1-2 godziny. Dzięki temu smaki się przegryzą, a sałatka będzie bardziej orzeźwiająca.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Sałatka najlepiej smakuje schłodzona. Przed podaniem posyp świeżo posiekanym koperkiem lub natką pietruszki. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do obiadu (np. do pieczonego kurczaka, kotletów), grilla lub samodzielna, lekka kolacja.
Przechowywanie: Przechowuj sałatkę w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Świeżość zachowa przez 2-3 dni. Należy pamiętać, że z czasem kapusta nieco zmięknie, ale sałatka nadal będzie smaczna. Nie zaleca się mrożenia tej sałatki.
Różnice:
ADVERTISEMENT
