Przygotowanie żeberek: Usuń błonę z wewnętrznej strony żeberek. Wymieszaj wszystkie składniki suchej marynaty i dokładnie natrzyj nią żeberka. Owiń folią i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
Pieczenie żeberek: Rozgrzej piekarnik do 150°C. Ułóż żeberka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 2,5-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i łatwo odchodzić od kości.
Przygotowanie glazury: W rondlu umieść pokrojone brzoskwinie, bourbon, ocet jabłkowy, sos Worcestershire, miód i ostrą papryczkę chili (jeśli używasz). Gotuj na średnim ogniu, aż brzoskwinie zmiękną i sos zgęstnieje, około 15-20 minut. Zblenduj sos na gładką masę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Glazurowanie żeberek: Wyjmij żeberka z piekarnika i posmaruj je obficie glazurą brzoskwiniowo-bourbonową. Zwiększ temperaturę piekarnika do 180°C i piecz jeszcze przez 15-20 minut, aż glazura się skarmelizuje.
Serwowanie: Podawaj żeberka na gorąco, polane resztą glazury.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj żeberka z pieczonymi ziemniakami, sałatką colesław lub grillowanymi warzywami.
Resztki żeberek przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni.
Możesz również zamrozić resztki żeberek na okres do 3 miesięcy.
Różnice:
ADVERTISEMENT
