Stek Ribeye, znany również jako antrykot, to prawdziwa uczta dla miłośników wołowiny. Jego marmurkowa struktura i intensywny smak sprawiają, że jest to jeden z najbardziej cenionych steków na świecie. Ten przepis poprowadzi Cię krok po kroku, abyś mógł przygotować idealnego Ribeye’a w zaciszu własnej kuchni.
Składniki:
1 stek Ribeye (ok. 3-4 cm grubości)
1 łyżka gruboziarnistej soli morskiej
1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
2 ząbki czosnku, rozgniecione
2 gałązki świeżego rozmarynu
3 łyżki masła
1 łyżka oleju roślinnego (np. rzepakowego)
Wskazówki:
Wyjmij stek z lodówki co najmniej 30 minut przed smażeniem, aby osiągnął temperaturę pokojową.
Osusz stek papierowym ręcznikiem. Następnie obficie posyp go solą i pieprzem z obu stron.
Rozgrzej olej na patelni żeliwnej lub innej ciężkiej patelni na dużym ogniu.
Gdy olej będzie bardzo gorący, połóż stek na patelni. Smaż go przez 3-4 minuty z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażony stek (medium rare).
Dodaj masło, czosnek i rozmaryn na patelnię. Smaż jeszcze przez 1-2 minuty, polewając stek roztopionym masłem.
Zdejmij stek z patelni i odłóż na deskę do krojenia. Przykryj go folią aluminiową i odstaw na 5-10 minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły.
Pokrój stek w plastry w poprzek włókien i podawaj.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Stek Ribeye najlepiej smakuje podawany z pieczonymi ziemniakami, grillowanymi warzywami lub sałatką.
Resztki steku można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.
Przechowywać w szczelnym pojemniku.
Stek można podgrzać na patelni lub w piekarniku.
Różnice:
ADVERTISEMENT
