Stek Ribeye to prawdziwa uczta dla miłośników wołowiny. Jego marmurkowa struktura i intensywny smak doskonale komponują się z aromatycznymi dodatkami, takimi jak karmelizowana cebula i duszone pieczarki. Ten przepis łączy klasyczne smaki z odrobiną nowoczesności, tworząc danie, które zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Składniki:
2 steki Ribeye (około 300 g każdy)
2 duże cebule
300 g pieczarek
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy z oliwek
100 ml czerwonego wina
1 łyżka octu balsamicznego
Świeży tymianek
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
Przygotowanie steków: Wyjmij steki z lodówki na około 30 minut przed smażeniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Osusz mięso papierowym ręcznikiem i dopraw solą oraz pieprzem.
Karmelizowana cebula: Cebulę pokrój w piórka. Na patelni rozgrzej łyżkę masła i łyżkę oliwy. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cebula się skarmelizuje (około 20-30 minut). Pod koniec dodaj ocet balsamiczny i wymieszaj.
Duszone pieczarki: Pieczarki pokrój w plasterki. Na tej samej patelni, na której smażyła się cebula, rozgrzej resztę masła i oliwy. Dodaj pieczarki i smaż, aż zmiękną i zbrązowieją (około 10 minut). Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
Smażenie steków: Na osobnej patelni (najlepiej grillowej) rozgrzej oliwę. Smaż steki po 3-4 minuty z każdej strony, aby uzyskać stopień wysmażenia medium-rare. Czas smażenia dostosuj do preferowanego stopnia wysmażenia.
Sos: Na patelnię, na której smażyły się steki, wlej czerwone wino i gotuj, aż sos zgęstnieje. Dodaj tymianek, sól i pieprz do smaku.
Podawanie: Na talerzu ułóż karmelizowaną cebulę i duszone pieczarki. Na wierzchu połóż stek Ribeye i polej sosem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Stek Ribeye najlepiej smakuje podawany od razu po przygotowaniu.
Jako dodatek możesz podać pieczone ziemniaki, puree ziemniaczane lub świeżą sałatkę.
Pozostałe steki możesz przechowywać w lodówce do 3 dni.
Sos oraz warzywa można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Nie zaleca się mrożenia gotowego steka Ribeye, ponieważ mięso może stracić swoją soczystość.
Różnice:
ADVERTISEMENT
