Te bułeczki to podróż w czasie, łącząca starożytne techniki wypieku z nowoczesnymi smakami. Ich miękkość i maślany smak sprawiają, że są idealne na każdą okazję, od śniadania po wieczorny deser. Sekret tkwi w długim procesie fermentacji i użyciu starożytnych ziaren, które nadają im wyjątkowy charakter.
Składniki:
500 g mąki orkiszowej (starożytne ziarno)
100 g mąki pszennej chlebowej
250 ml ciepłego mleka
100 g masła, roztopionego i ostudzonego
50 g miodu (starożytny słodzik)
10 g suchych drożdży
1 łyżeczka soli morskiej
2 jajka
Opcjonalnie: szczypta kardamonu lub cynamonu
Wskazówki:
W dużej misce wymieszaj mąkę orkiszową, mąkę pszenną i sól.
W oddzielnej misce rozpuść drożdże w ciepłym mleku z łyżeczką miodu. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować.
W misce z mąką zrób wgłębienie, wlej rozpuszczone drożdże, resztę miodu, roztopione masło i jajka. Wymieszaj, a następnie wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Przełóż ciasto do miski wysmarowanej oliwą, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto wyjmij na oprószoną mąką powierzchnię, podziel na równe części i uformuj bułeczki.
Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz bułeczki przez 20-25 minut, aż będą złociste.
Po upieczeniu ostudź bułeczki na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Bułeczki najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni.
Można je podawać z masłem, dżemem, miodem lub jako dodatek do zup i gulaszy.
Bułeczki można zamrozić.
Różnice:
ADVERTISEMENT
