Masz ochotę na krewetki, które są nie tylko chrupiące, ale wręcz eksplodują smakiem przy każdym kęsie? Ten przepis to klucz do osiągnięcia idealnej tekstury i orzeźwiającego aromatu. Sekretem jest unikalna kombinacja składników panierki i szybkie smażenie, które zatrzymuje soczystość krewetek wewnątrz. Przygotuj się na kulinarne doświadczenie, które zachwyci Twoje kubki smakowe!
Składniki:
500 g surowych krewetek (obranych i oczyszczonych, z ogonkami lub bez)
1/2 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
1/2 szklanki zimnej wody gazowanej
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
Skórka z 1/2 cytryny, drobno starta
Olej roślinny do głębokiego smażenia
Wskazówki:
Przygotowanie krewetek: Dokładnie osusz krewetki papierowym ręcznikiem. To kluczowy krok do uzyskania chrupiącej panierki.
Przygotowanie mokrej panierki: W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia, sól i pieprz.
Dodanie aromatu: Dodaj posiekany czosnek i startą skórkę cytrynową do suchych składników i dokładnie wymieszaj.
Utworzenie ciasta: Powoli dodawaj zimną wodę gazowaną do suchych składników, mieszając, aż uzyskasz gładkie, ale dość gęste ciasto. Konsystencja powinna przypominać rzadkie ciasto naleśnikowe.
Panierowanie krewetek: Zanurzaj każdą krewetkę w przygotowanym cieście, upewniając się, że jest równomiernie pokryta.
Smażenie: W głębokim garnku lub szerokiej patelni rozgrzej olej roślinny do temperatury około 180°C (350°F). Ostrożnie wkładaj partiami panierowane krewetki do gorącego oleju, uważając, aby nie przepełnić naczynia.
Smażenie na złoty kolor: Smaż krewetki przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.
Odsączanie: Wyjmij usmażone krewetki za pomocą łyżki cedzakowej i ułóż na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Powtórz: Powtórz kroki 5-8 z pozostałymi krewetkami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj natychmiast po usmażeniu, aby cieszyć się maksymalną chrupkością. Świetnie smakują z sosem słodko-pikantnym, sosem tatarskim lub prostym sosem na bazie majonezu i soku z cytryny. Możesz je również podać jako dodatek do sałatek lub dań głównych.
Przechowywanie: Chrupiące krewetki najlepiej smakują świeże. Jeśli jednak zostaną, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do następnego dnia. Ponowne podgrzewanie w piekarniku lub na suchej patelni może pomóc przywrócić nieco chrupkości, ale nie będą tak idealne jak świeżo usmażone. Nie zaleca się zamrażania usmażonych krewetek, ponieważ panierka może stracić swoją teksturę.
Różnice:
ADVERTISEMENT
