Święta to czas radości, bliskości i oczywiście pysznego jedzenia. Centralnym punktem wielu świątecznych stołów jest soczysty pieczony kurczak – symbol obfitości i domowego ciepła. Dziś przedstawiamy przepis, który sprawi, że Wasz świąteczny kurczak będzie nie tylko smaczny, ale i niezapomniany. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie przygotowanie, starannie dobrane przyprawy i odrobina miłości, która, jak wiadomo, jest najlepszym składnikiem. Ten przepis gwarantuje chrupiącą skórkę, delikatne i soczyste mięso, które zachwyci każdego członka rodziny, od najmłodszych po najstarszych smakoszy.
Składniki:
Kurczak: 1 cały kurczak (około 1,5-2 kg)
Masło: 100 g masła, miękkiego
Czosnek: 4 ząbki czosnku, posiekane
Cytryna: 1 duża cytryna, przekrojona na pół
Świeże zioła: po 2 gałązki rozmarynu i tymianku (lub 2 łyżeczki suszonych)
Sól i pieprz: do smaku
Opcjonalnie (do nadzienia): 1 duża cebula, pokrojona w ćwiartki; 2 jabłka, pokrojone w ćwiartki
Wskazówki:
Przygotowanie kurczaka: Wyjmij kurczaka z lodówki na około godzinę przed pieczeniem, aby osiągnął temperaturę pokojową. Dokładnie umyj go pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym – to klucz do chrupiącej skórki.
Masło ziołowe: W małej miseczce wymieszaj miękkie masło z posiekanym czosnkiem, solą, pieprzem i posiekanymi świeżymi ziołami. Jeśli używasz suszonych ziół, zmniejsz ich ilość o połowę.
Aplikacja masła: Delikatnie oddziel skórę kurczaka od mięsa, szczególnie na piersiach i udach, tak aby powstały małe “kieszonki”. Włóż część masła ziołowego pod skórę, równomiernie rozprowadzając je po całej powierzchni mięsa. Pozostałym masłem natrzyj kurczaka z zewnątrz.
Aromatyczne wnętrze: Do środka kurczaka włóż połówki cytryny. Jeśli używasz nadzienia, dodaj także ćwiartki cebuli i jabłek – nadadzą one kurczakowi wyjątkowego aromatu i wilgoci.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 190°C. Umieść kurczaka w brytfannie lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 1,5 do 2 godzin, w zależności od wielkości kurczaka. Ważne jest, aby co 20-30 minut polewać kurczaka powstałym sosem, aby skórka była chrupiąca, a mięso soczyste. Kurczak jest gotowy, gdy wewnętrzna temperatura osiągnie 74°C w najgrubszej części uda (bez dotykania kości).
Odpoczynek: Po upieczeniu wyjmij kurczaka z piekarnika i przykryj luźno folią aluminiową. Pozostaw na 10-15 minut. Ten etap jest niezwykle ważny – pozwala sokom równomiernie rozprowadzić się w mięsie, co sprawia, że jest ono bardziej soczyste i smaczne.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Świąteczny kurczak doskonale komponuje się z pieczonymi ziemniakami, warzywami korzeniowymi (marchew, pietruszka), brukselką, sosem żurawinowym lub świeżą sałatą. Przed podaniem, pokrój kurczaka na porcje i ułóż na dużym półmisku. Pozostały sos z pieczenia możesz podać oddzielnie.
Przechowywanie: Resztki pieczonego kurczaka można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3-4 dni. Świetnie nadają się do kanapek, sałatek lub jako dodatek do makaronu. Można je również zamrozić na okres do 2-3 miesięcy. Przed podgrzaniem, upewnij się, że kurczak jest rozmrożony, a następnie podgrzej go w piekarniku lub mikrofalówce.
Różnice:
ADVERTISEMENT
