Przygotowanie spodu: W dużej misce wymieszaj mąkę z cukrem pudrem i solą. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtko i zimną wodę. Szybko zagnieć ciasto do połączenia składników. Owiń w folię i schładzaj w lodówce przez minimum 30 minut.
Prażenie jabłek: Na dużej patelni rozpuść masło. Dodaj pokrojone jabłka, cukier trzcinowy, cynamon i imbir. Smaż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż jabłka zmiękną, ale nadal będą lekko jędrne. Pod koniec skrop sokiem z cytryny. Odstaw do przestudzenia.
Pieczenie spodu: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg). Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na cienki placek. Przełóż do formy do tarty o średnicy około 24 cm, nakłuwając spód widelcem. Piecz przez około 15-20 minut, aż lekko się zarumieni. Wyjmij z piekarnika i ostudź.
Warstwa delicji: Na przestudzony spód ciasta ułóż delicje jedną obok drugiej, czekoladą do góry.
Krem mascarpone: W misce ubij zimny mascarpone ze śmietanką kremówką i cukrem pudrem na puszysty krem. Dodaj ekstrakt waniliowy i delikatnie wymieszaj.
Składanie ciasta: Na warstwę delicji wyłóż równomiernie przestudzone prażone jabłka. Na wierzchu rozsmaruj przygotowany krem mascarpone.
Chłodzenie: Gotowe ciasto wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby krem stężał i smaki się połączyły.
Dekoracja: Przed podaniem posyp opcjonalnie cukrem pudrem i posiekanymi orzechami.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Szarlotka Inaczej najlepiej smakuje schłodzona. Możesz podawać ją samodzielnie lub z dodatkiem gałki lodów waniliowych, kleksa bitej śmietany czy sosem karmelowym.
Przechowywanie: Ciasto przechowuj w lodówce, szczelnie owinięte folią lub w zamkniętym pojemniku, do 3 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
