Szarlotka to klasyczne ciasto, które kojarzy się z domowym ciepłem i aromatem jabłek. Ten przepis na dużą blachę jest idealny dla rodzinnych spotkań i uroczystości. Ciasto jest kruche i maślane, a nadzienie jabłkowe jest soczyste i pełne smaku. Dodatkowo, przepis zawiera kilka unikalnych wskazówek, które sprawią, że Twoja szarlotka będzie jeszcze lepsza.
Składniki
Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
200 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
4 żółtka
4 łyżki zimnej wody
Nadzienie:
2 kg kwaśnych jabłek, np. szara reneta, antonówka
1/2 szklanki cukru
1 łyżka cynamonu
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
Wskazówki
Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. Dodaj zimne masło i rozetrzyj palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtka i wodę, zagnieć ciasto. Podziel ciasto na dwie części, owiń folią i włóż do lodówki na co najmniej godzinę.
Przygotowanie nadzienia: Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki. W dużej misce wymieszaj jabłka z cukrem, cynamonem i mąką ziemniaczaną.
Składanie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyjmij ciasto z lodówki. Jedną część ciasta rozwałkuj na placek o wymiarach blachy (ok. 35×40 cm). Przenieś ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na cieście rozsyp nadzienie jabłkowe.
Wyrabianie ciasta: Drugą część ciasta rozwałkuj i pokrój na paski o szerokości ok. 2 cm. Ułóż paski na wierzchu ciasta, tworząc kratkę.
Pieczenie: Piecz szarlotkę w piekarniku przez około 45-50 minut, aż ciasto będzie złote.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Szarlotka najlepiej smakuje na ciepło, podawana z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.
Ciasto można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Przed podaniem można je lekko podgrzać.
Różnice
ADVERTISEMENT
