Szarlotka to klasyczny polski deser, który cieszy się popularnością na całym świecie. Ten przepis łączy tradycyjne smaki z nowoczesnym podejściem, tworząc wyjątkowe doświadczenie kulinarne. Sekretem tej szarlotki jest kruche, maślane ciasto, które idealnie komponuje się z soczystym, aromatycznym nadzieniem jabłkowym.
Składniki:
Ciasto:
250 g mąki pszennej
150 g zimnego masła
70 g cukru pudru
1 jajko
Szczypta soli
2 łyżki zimnej śmietany 18%
Nadzienie:
1,5 kg jabłek (najlepiej szara reneta lub antonówka)
100 g cukru brązowego
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta: Mąkę, cukier puder i sól przesiej do miski. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj jajko i śmietanę, szybko zagnieć ciasto. Owiń w folię i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut.
Przygotowanie nadzienia: Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. W dużej misce wymieszaj jabłka z cukrem brązowym, cynamonem, gałką muszkatołową, sokiem z cytryny i mąką ziemniaczaną.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę do tarty (ok. 24 cm) wysmaruj masłem i wysyp mąką. Podziel ciasto na dwie części. Jedną część rozwałkuj i wyłóż dno formy, nakłuj widelcem. Wyłóż nadzienie jabłkowe. Drugą część ciasta rozwałkuj i pokrój na paski. Ułóż paski na wierzchu szarlotki, tworząc kratkę. Piecz przez około 50-60 minut, aż ciasto będzie złociste, a jabłka miękkie.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Szarlotkę najlepiej podawać lekko ciepłą, posypaną cukrem pudrem lub z gałką lodów waniliowych.
Przechowuj w lodówce, przykrytą folią, do 3 dni.
Różnice:
ADVERTISEMENT
