Szarlotka z budyniem waniliowym to deser, który łączy w sobie to, co najlepsze w tradycyjnej szarlotce – kruche ciasto i aromatyczne jabłka – z aksamitną konsystencją budyniu waniliowego. Ten przepis został stworzony z myślą o miłośnikach klasyki, którzy cenią sobie nowoczesne akcenty w deserach.
Składniki
Ciasto kruche:
300 g mąki pszennej
200 g zimnego masła
100 g cukru pudru
2 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Nadzienie jabłkowe:
1,5 kg jabłek (najlepiej szara reneta lub antonówka)
2 łyżki cukru brązowego
2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżka soku z cytryny
Budyń waniliowy:
750 ml mleka
2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru
4 łyżki cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Wskazówki
Ciasto kruche:
Mąkę wymieszaj z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia i solą.
Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
Dodaj żółtka i szybko zagnieć ciasto.
Owiń ciasto folią i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
2/3 ciasta rozwałkuj i wyłóż na dno formy do pieczenia wyłożonej papierem. Nakłuj widelcem i podpiecz 15 minut w 180 stopniach Celsjusza.
Nadzienie jabłkowe:
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
W rondlu podsmaż jabłka z cukrem brązowym, cynamonem, gałką muszkatołową i sokiem z cytryny, aż zmiękną.
Odstaw do przestudzenia.
Budyń waniliowy:
Odlej 1 szklankę mleka i wymieszaj z proszkiem budyniowym.
Pozostałe mleko zagotuj z cukrem.
Wlej rozmieszany budyń i gotuj, mieszając, aż zgęstnieje.
Dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj.
Składanie szarlotki:
ADVERTISEMENT
