Szarlotka to klasyczny deser, który uwielbiają niemal wszyscy. W tej wersji tradycyjne jabłka łączymy z lekkim, puszystym kremem bezowym i delikatnym mascarpone, tworząc wyjątkowe połączenie smaków i tekstur. To idealny deser na rodzinne spotkania, uroczystości czy po prostu na słodką chwilę relaksu.
Składniki
Ciasto:
300 g mąki pszennej
200 g masła, zimnego
100 g cukru pudru
4 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
Nadzienie jabłkowe:
1,5 kg jabłek, obranych i pokrojonych w kostkę
3 łyżki cukru
1 łyżeczka cynamonu
sok z 1/2 cytryny
opcjonalnie 50g rodzynek
Krem bezowy z mascarpone:
4 białka
200 g cukru
250g serka mascarpone
1 łyżeczka soku z cytryny
Wskazówki
Ciasto:
Mąkę, cukier puder i sól przesiej do miski. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
Dodaj żółtka i szybko zagnieć ciasto.1 Owiń folią i schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut.
1.
kobieceinspiracje.pl
kobieceinspiracje.pl
Po schłodzeniu rozwałkuj 2/3 ciasta i wyłóż nim dno formy do pieczenia, nakłuj widelcem. Resztę ciasta odstaw na później.
Nadzienie jabłkowe:
Jabłka, cukier, cynamon i sok z cytryny umieść w garnku i duś na małym ogniu, aż jabłka zmiękną.
opcjonalnie dodaj rodzynki.
Ostudź nadzienie.
Krem bezowy z mascarpone:
Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, aż piana będzie lśniąca i gęsta.
dodaj sok z cytryny, wymieszaj.
Delikatnie wmieszaj mascarpone.
Składanie szarlotki:
Na schłodzone ciasto wyłóż nadzienie jabłkowe.
Na wierzch wyłóż krem bezowy z mascarpone.
Pozostałe ciasto rozwałkuj i pokrój na paski, ułóż na wierzchu w kratkę.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45-50 minut, aż beza się zarumieni.
Po upieczeniu ostudź szarlotkę przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Szarlotkę najlepiej podawać lekko ciepłą lub schłodzoną.
Można ją przechowywać w lodówce do 3 dni.
Przed podaniem opcjonalnie posypać cukrem pudrem.
Różnice
ADVERTISEMENT
